生が美味しい◎カブの香味カルパッチョ

材料2人分

• カブ
  2株
• レモン汁
  適量
• にんにく
  1片
• カブの葉
  50g程(2株の葉の1/4程)
• A
  オリーブオイル
  大さじ3
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  お好みの乾燥ハーブ（ローズマリーやタイムなど）
  少々
• レモンの皮
  少々(お好みで)

作り方

• 下準備
  カブは茎部分を1cm程残し、実と葉に分けて切り分ける。実は水に10分程度浸し、爪楊枝などで茎についた泥を落とす。

• 1

  カブの皮を剥き、少し薄めのくし形切りにする。塩（分量外）揉みをして水気を優しく絞ったら、あらかじめお皿に盛り付けておく。

  
• 2

  にんにくとカブの葉をみじん切りにする。

• 3

  フライパンへ2とA オリーブオイル大さじ3、塩小さじ1/3、お好みの乾燥ハーブ（ローズマリーやタイムなど）少々を入れたら、焦がさないように中弱火でにんにくがきつね色になるまで炒める。

  
• 4

  1の盛り付けたカブへ3をかけ、仕上げにレモン汁を全体に絞る。お好みでレモンの皮もトッピングしてお召し上がりください！

  

ポイント

・特に春のカブは生食がおすすめ◎みずみずしさと甘みが引き立ちます！ ・香味オイルは焦がさないように中火でゆっくり炒めると、葉の旨みがしっかり出ます。 ・レモン果汁と皮を一緒に加えると、味が引き締まりカブの甘さがより際立ちます。

作ってみた！

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