主菜
水菜とサーモンの柚子胡椒カルパッチョ
投稿日2016/02/12
更新日2016/02/12
調理時間15分
水菜の爽やかなグリーンと、サーモンのオレンジの組み合わせが春らしく、食欲をそそります。水菜の白い部分はみじん切りにしてソースに混ぜ込むことで食べやすくしました。柚子胡椒をアクセントに加えた、和風テイストのカルパッチョです。ワインと合わせておもてなしにも☆
材料2人分
- 水菜2株
- サーモン(刺身用)150g
- A柚子胡椒小さじ2
- Aオリーブオイル大さじ2
- A米酢大さじ1
- A醤油小さじ1
作り方
ポイント
ドレッシングはとろみがつくまでしっかり混ぜ合わせてください。お好みで柚子胡椒の分量を増やしてください。
- 1
サーモンは５ミリ幅程度の薄切りにする。
- 2
水菜は、白い部分はみじん切りに、葉の部分は5㎝幅程度に切る。
- 3
皿に、1のサーモンを並べ、水菜の葉の部分をのせる。
- 4
【ドレッシングを作る】ボウルにAの調味料を入れて、しっかりと混ぜ合わせる。 水菜の白い部分を加え、さらに混ぜ合わせる。
- 5
3に4のドレッシングを回しかける。
レシピID
134986
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
