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水菜とサーモンの柚子胡椒カルパッチョ

15

2016.02.12

分類主菜

調理時間: 15分

ID134986

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

水菜の爽やかなグリーンと、サーモンのオレンジの組み合わせが春らしく、食欲をそそります。水菜の白い部分はみじん切りにしてソースに混ぜ込むことで食べやすくしました。柚子胡椒をアクセントに加えた、和風テイストのカルパッチョです。ワインと合わせておもてなしにも☆

ヘルシー 水菜 おもてなし サケ
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材料2人分
水菜 2株
サーモン(刺身用) 150g
A
柚子胡椒 小さじ2
A
オリーブオイル 大さじ2
A
米酢 大さじ1
A
醤油 小さじ1
作り方
Point!
ドレッシングはとろみがつくまでしっかり混ぜ合わせてください。お好みで柚子胡椒の分量を増やしてください。
  1. サーモンは5ミリ幅程度の薄切りにする。
  2. 水菜は、白い部分はみじん切りに、葉の部分は5㎝幅程度に切る。
  3. 皿に、1のサーモンを並べ、水菜の葉の部分をのせる。
  4. 【ドレッシングを作る】ボウルにAの調味料を入れて、しっかりと混ぜ合わせる。
    水菜の白い部分を加え、さらに混ぜ合わせる。
  5. 3に4のドレッシングを回しかける。
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