水菜とサーモンの柚子胡椒カルパッチョ

15

2016.02.12

分類主菜

調理時間: 15分

ID 134986

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

水菜の爽やかなグリーンと、サーモンのオレンジの組み合わせが春らしく、食欲をそそります。水菜の白い部分はみじん切りにしてソースに混ぜ込むことで食べやすくしました。柚子胡椒をアクセントに加えた、和風テイストのカルパッチョです。ワインと合わせておもてなしにも☆

    材料

    2人分
    水菜 2株
    サーモン(刺身用) 150g
    A
    柚子胡椒 小さじ2
    A
    オリーブオイル 大さじ2
    A
    米酢 大さじ1
    A
    醤油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ドレッシングはとろみがつくまでしっかり混ぜ合わせてください。お好みで柚子胡椒の分量を増やしてください。
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    1. サーモンは5ミリ幅程度の薄切りにする。
    2. 水菜は、白い部分はみじん切りに、葉の部分は5㎝幅程度に切る。
    3. 皿に、1のサーモンを並べ、水菜の葉の部分をのせる。
    4. 【ドレッシングを作る】ボウルにAの調味料を入れて、しっかりと混ぜ合わせる。
      水菜の白い部分を加え、さらに混ぜ合わせる。
    5. 3に4のドレッシングを回しかける。
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