白ワインにぴったり！真鯛とわさび菜のカルパッチョ

材料2人分

• 真鯛（刺身用）
  1さく
• わさび菜
  2枚
• プチトマト
  3個
• A
  EX・ヴァージン・オリーブ油
  大さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• 胡椒
  適量
• エディブルフラワー
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・わさび菜はさっと茹で、水気をしぼり、細かく刻む。 ・プチトマトは、１/４に切る。

  
• 1

  真鯛（刺身用）は、包丁を寝かせて薄切りにして、お皿にならべていく。 全体に塩（分量外）、胡椒を振っておく。

  
• 2

  わさび菜とA EX・ヴァージン・オリーブ油大さじ2、レモン汁小さじ1、塩小さじ1/4を和えて、鯛の上にのせる。 食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。 お好みでエディブルフラワーを飾る。

  

ポイント

・真鯛の他に、スズキやヒラメなどの刺身用の白身魚であれば、美味しくできますよ。 ・エディブルフラワーは飾ると華やかになりおもてなしなどにおススメですが、もちろん省いて頂いても大丈夫です！

作ってみた！

質問