真鯛のカルパッチョ

Name: 真鯛のカルパッチョ
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 0
Ingredients: 真鯛の刺身（柵）; スプラウト; ケイパー; レモン果汁; エクストラバージンオイル; はちみつ; 塩; 黒こしょう

5分

豊田亜紀子

材料(※３～4人分のおつまみ程度の量と解釈して下さい。)

	真鯛の刺身（柵）	１５０ｇ
	スプラウト	適量
	ケイパー	大さじ１/２
	レモン果汁	大さじ１と１/２
	エクストラバージンオイル	大さじ１と１/２
	はちみつ	大さじ１/２
	塩	少々強めにふる
	黒こしょう	少々

作り方

Point!

フレンチレストランやイタリアンレストランで出てくるカルパッチョは仕入れ状態が良いので真鯛のお刺身も新鮮です。でも、普通のスーパーで買うお刺身は、それよりは味が劣るので甘味が入っていないと、少々、味気が無くなってしまうものなんです。そこで、ハチミツを加えることでコクを出します。入れるのと、入れないのとでは、見違えるほど味の違いが！！