主菜
真鯛のカルパッチョ
5分
春は鯛の季節です。暖かくなってくると心もウキウキしてきて白ワインが飲みたくなりますよね。そんな時に作りたいレシピが真鯛のカルパッチョ。簡単に出来るのにレストランのお客様気分で食べれる所が最高です！
材料（※３～4人分のおつまみ程度の量と解釈して下さい。）
- 真鯛の刺身（柵）１５０ｇ
- スプラウト適量
- ケイパー大さじ１/２
- レモン果汁大さじ１と１/２
- エクストラバージンオイル大さじ１と１/２
- はちみつ大さじ１/２
- 塩少々強めにふる
- 黒こしょう少々
作り方
- 1
真鯛の刺身(柵)を薄くスライスしてお皿に盛り付けて塩を強めにふり、黒こしょうします。
- 2
ボールにレモン果汁、エクストラバージンオイル、はちみつを入れてよく混ぜ合わせてから1に回しかけます。
- 3
2の上からケイパーを散らし、スプラウトを飾ったら出来上がりです
ポイント
フレンチレストランやイタリアンレストランで出てくるカルパッチョは仕入れ状態が良いので真鯛のお刺身も新鮮です。 でも、普通のスーパーで買うお刺身は、それよりは味が劣るので甘味が入っていないと、少々、味気が無くなってしまうものなんです。そこで、ハチミツを加えることでコクを出します。 入れるのと、入れないのとでは、見違えるほど味の違いが！！
レシピID：137319
更新日：2016/03/28
投稿日：2016/03/28
作ってみた！
corichucoon2023/12/27 16:03
ハチミツの甘みが、鯛を 引き立てている🥹 素敵なレシピありがとうございました😀
happay2021/11/14 20:07
スーパーのお刺身がこんな手軽に白ワインとのご馳走に♪ ツマごと美味しく頂けました！ レシピありがとうございます！リピさせて頂きます^ ^
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- Artist
豊田 亜紀子
家庭料理研究家
