Name: 真鯛のカルパッチョ
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 0人分
Cuisine: カルパッチョ
Ingredients: 真鯛の刺身（柵） １５０ｇ; スプラウト 適量; ケイパー 大さじ１/２; レモン果汁 大さじ１と１/２; エクストラバージンオイル 大さじ１と１/２; はちみつ 大さじ１/２; 塩 少々強めにふる; 黒こしょう 少々

2016.03.28

分類主菜

調理時間： 5分

ID 137319

豊田亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ　アメリカLAスタイル

春は鯛の季節です。暖かくなってくると心もウキウキしてきて白ワインが飲みたくなりますよね。そんな時に作りたいレシピが真鯛のカルパッチョ。簡単に出来るのにレストランのお客様気分で食べれる所が最高です！

材料(※３～4人分のおつまみ程度の量と解釈して下さい。)

	真鯛の刺身（柵）	１５０ｇ
	スプラウト	適量
	ケイパー	大さじ１/２
	レモン果汁	大さじ１と１/２
	エクストラバージンオイル	大さじ１と１/２
	はちみつ	大さじ１/２
	塩	少々強めにふる
	黒こしょう	少々

作り方

Point!

フレンチレストランやイタリアンレストランで出てくるカルパッチョは仕入れ状態が良いので真鯛のお刺身も新鮮です。
でも、普通のスーパーで買うお刺身は、それよりは味が劣るので甘味が入っていないと、少々、味気が無くなってしまうものなんです。そこで、ハチミツを加えることでコクを出します。
入れるのと、入れないのとでは、見違えるほど味の違いが！！

真鯛の刺身(柵)を薄くスライスしてお皿に盛り付けて塩を強めにふり、黒こしょうします。
ボールにレモン果汁、エクストラバージンオイル、はちみつを入れてよく混ぜ合わせてから1に回しかけます。
2の上からケイパーを散らし、スプラウトを飾ったら出来上がりです

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