カラフル野菜とビネガーでさっぱり！白身魚のカルパッチョ

材料2人分

• 白身魚刺身(今回ヒラメ)
  130g
• きゅうり
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• 黄ピーマン
  1個(30g)
• 赤ピーマン
  1個(30g)
• オレンジピーマン
  1/2個(15g)
• らっきょう-甘酢漬
  15g
• ディル(葉を細かく切ったもの)
  大さじ2
• A
  にんにく・おろし
  少々
• A
  オリーブ油
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ2
• A
  粒マスタード
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  白こしょう
  適宜

作り方

• 1

  白身魚（今回はヒラメ）は薄切りにし、冷やしておく。

• 2

  ラヴィゴットソース作り。 きゅうり、玉ねぎ、ピーマン各種は５mm角に切る。らっきょうはみじん切りにする。

• 3

  Aをボウルでよく混ぜ、そこに２の野菜とディルを加え混ぜ、味を調える。

• 4

  皿に１の刺身を並べ、３のソースをかける。

ポイント

野菜を小さめの角切りで同じくらいの大きさに切りそろえるととてもきれいです。ソースは作って冷やしてから魚にかけて食べてもよりさっぱりとおいしく食べられます。

作ってみた！

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