マグロとパルミジャーノのカルパッチョ

10

2018.03.16

分類副菜

調理時間: 10分

ID 256353

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

マグロのお刺身に、パルミジャーノとマッシュルームをのせて、コクのあるカルパッチョにしました。

    材料

    2人分
    まぐろ(刺身用) 100g
    ホワイトマッシュルーム 3個
    ルッコラ 適量
    パルミジャーノ 5~10g
    オリーブオイル 大さじ1~
    レモン汁 小さじ1
    適量
    黒胡椒 適量

    作り方

    ポイント

    マッシュルームはかさが締まっている新しいものを使ってください。洗わずにキッチンペーパーなどで汚れをとり、食べる直前に切るようにしてください。
    パルミジャーノは、お好みでたっぷりと!
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    1. まぐろは、薄く切りって皿に並べ、塩をひとつまみ、全体にまんべんなく振り、冷蔵庫に入れて数分なじませる。
    2. ホワイトマッシュルームは、薄切りにする。
    3. まぐろを並べた皿の真ん中にルッコラを盛り付け、薄切りにしたマッシュルームを散らし、パルミジャーノをピーラーで削ってのせ、塩、黒胡椒を振る。
    4. レモン汁をかけ、オリーブオイルを全体に回しかける。
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