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    副菜

    マグロとパルミジャーノのカルパッチョ

    • 投稿日2018/03/16

    • 更新日2018/03/16

    • 調理時間10

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    322

    マグロのお刺身に、パルミジャーノとマッシュルームをのせて、コクのあるカルパッチョにしました。

    材料2人分

    • まぐろ(刺身用)
      100g
    • ホワイトマッシュルーム
      3個
    • ルッコラ
      適量
    • パルミジャーノ
      5~10g
    • オリーブオイル
      大さじ1~
    • レモン汁
      小さじ1
    • 適量
    • 黒胡椒
      適量

    作り方

    ポイント

    マッシュルームはかさが締まっている新しいものを使ってください。洗わずにキッチンペーパーなどで汚れをとり、食べる直前に切るようにしてください。 パルミジャーノは、お好みでたっぷりと!

    • 1

      まぐろは、薄く切りって皿に並べ、塩をひとつまみ、全体にまんべんなく振り、冷蔵庫に入れて数分なじませる。

    • 2

      ホワイトマッシュルームは、薄切りにする。

    • 3

      まぐろを並べた皿の真ん中にルッコラを盛り付け、薄切りにしたマッシュルームを散らし、パルミジャーノをピーラーで削ってのせ、塩、黒胡椒を振る。

    • 4

      レモン汁をかけ、オリーブオイルを全体に回しかける。

    レシピID

    256353

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    笠原知子
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    笠原知子

    料理家・フードコーディネーター

    • フードコーディネーター

    フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

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