サーモンと新玉ねぎのカルパッチョ
副菜
投稿日2018/03/16
調理時間10分
サーモンのお刺身を使ったカルパッチョです。みずみずしい新玉ねぎが食感のアクセントです。
材料2人分
- サーモン（刺身用）100～120g
- 新玉ねぎ1/6個
- ケッパー小さじ2
- ディル適量(お好みで)
- Aオリーブオイル大さじ1と1/2
- Aレモン汁小さじ2
- A塩適量
- A胡椒適量
- サニーレタス適量
作り方
ポイント
新玉ねぎは、水にさらさず使いましたが、辛みが気になる方は、水にさらしてから使ってください。（新玉ねぎではなく、普通の玉ねぎを使う場合も、水にさらしてから使ってください。）
- 1
サーモン（刺身用）は、薄く切りって皿に並べ、塩をひとつまみ、全体にまんべんなく振り、冷蔵庫に入れて数分なじませる。
- 2
新玉ねぎは、粗みじん切りにする。 A オリーブオイル大さじ1と1/2、レモン汁小さじ2、塩適量、胡椒適量をよく混ぜ、新玉ねぎとケッパーを加える。
- 3
サーモンを並べた皿の真ん中にサニーレタスをこんもりと盛り付け、新玉ねぎとケッパーをその周りにちらし、残りのドレッシングを全体にかけ、ディルをのせる。
レシピID
256167
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Artist
笠原知子
フードコーディネーター・ スパイス香辛料アドバイザー・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。 （21/05～22/04 間借りレストラン「スパイス食堂BlueLeaf」でスパイスカレーを提供）