サーモンと新玉ねぎのカルパッチョ

10

2018.03.16

分類副菜

調理時間: 10分

ID 256167

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

サーモンのお刺身を使ったカルパッチョです。みずみずしい新玉ねぎがアクセント。

    材料2人分
    サーモン(刺身用) 100g
    新玉ねぎ 1/6個
    ケッパー 小さじ2
    ディル 適量(お好みで)
    A
    オリーブオイル 大さじ1と1/2
    A
    レモン汁 小さじ2
    A
    適量
    A
    胡椒 適量
    グリーンリーフ 適量
    作り方
    Point!
    新玉ねぎは、水にさらさず使いましたが、辛みが気になる方は、水にさらしてから使ってください。(新玉ねぎではなく、普通の玉ねぎを使う場合も、水にさらしてから使ってください。)
    1. サーモンは、薄く切りって皿に並べ、塩をひとつまみ、全体にまんべんなく振り、冷蔵庫に入れて数分なじませる。
    2. 新玉ねぎは、粗みじん切りにする。
      A

      オリーブオイル 大さじ1と1/2、レモン汁 小さじ2、塩 適量、胡椒 適量

      をよく混ぜ、新玉ねぎとケッパーを加える。
    3. サーモンを並べた皿の真ん中にグリーンリーフをこんもりと盛り付け、新玉ねぎとケッパーをその周りにちらし、残りのドレッシングを全体にかけ、ディルをのせる。
    76 689
    コメント・感想 Comment
    419036 さん
    2021.01.14 16:34

    前日に作って1晩寝かしても大丈夫ですか??

    笠原知子
    笠原知子 さん
    2021.01.14 23:14:49

    前日に用意されるのであれば、カルパチョとは味わいが変わりますが、オリーブオイルとレモン汁、塩こしょうを混ぜて、玉ねぎも一緒に漬け込むマリネにしてもおいしいですよね。カルパッチョならば作るのに時間はかからないので、当日に調味料と組み合わせていただければと思います。

    おんちゃんcooking さん
    2018.12.21 18:47

    ケッパーがなくてオリーブになっちゃいました。ソースが好きです。

    笠原知子
    笠原知子 さん
    2019.02.18 16:43:13

    コメントいただいているのに気が付かず、お返事が遅れてごめんなさい!作っていただいてうれしいです!オリーブもいいですね!

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