サーモンと新玉ねぎのカルパッチョ

10分

76

2018.03.16

分類副菜

調理時間： 10分

ID 256167

笠原知子

おうちでかんぱい！おつまみレシピ

サーモンのお刺身を使ったカルパッチョです。みずみずしい新玉ねぎがアクセント。

材料2人分

	サーモン（刺身用）	100ｇ
	新玉ねぎ	１/６個
	ケッパー	小さじ２
	ディル	適量（お好みで）
A	オリーブオイル	大さじ１と１/２
A	レモン汁	小さじ２
A	塩	適量
A	胡椒	適量
	グリーンリーフ	適量

作り方

Point!

新玉ねぎは、水にさらさず使いましたが、辛みが気になる方は、水にさらしてから使ってください。（新玉ねぎではなく、普通の玉ねぎを使う場合も、水にさらしてから使ってください。）

サーモンは、薄く切りって皿に並べ、塩をひとつまみ、全体にまんべんなく振り、冷蔵庫に入れて数分なじませる。
新玉ねぎは、粗みじん切りにする。
A
オリーブオイル大さじ１と１/２、レモン汁小さじ２、塩適量、胡椒適量
をよく混ぜ、新玉ねぎとケッパーを加える。
サーモンを並べた皿の真ん中にグリーンリーフをこんもりと盛り付け、新玉ねぎとケッパーをその周りにちらし、残りのドレッシングを全体にかけ、ディルをのせる。

コメント・感想 Comment

419036 さん
2021.01.14 16:34

前日に作って1晩寝かしても大丈夫ですか？？

笠原知子さん
2021.01.14 23:14:49

前日に用意されるのであれば、カルパチョとは味わいが変わりますが、オリーブオイルとレモン汁、塩こしょうを混ぜて、玉ねぎも一緒に漬け込むマリネにしてもおいしいですよね。カルパッチョならば作るのに時間はかからないので、当日に調味料と組み合わせていただければと思います。

おんちゃんcooking さん
2018.12.21 18:47

ケッパーがなくてオリーブになっちゃいました。ソースが好きです。

笠原知子さん
2019.02.18 16:43:13

コメントいただいているのに気が付かず、お返事が遅れてごめんなさい！作っていただいてうれしいです！オリーブもいいですね！

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