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    副菜

    タコのエスニック風カルパッチョ

    • 投稿日2018/03/16

    • 更新日2018/03/16

    • 調理時間10

    お刺身用の茹でダコに、たっぷりの香味野菜をのせて、エスニック風の味付けにしました。

    材料2人分

    • 茹でたこ
      80~90g(刺身用)
    • レッドオニオン
      1/6個
    • 香菜
      1束(パクチー)
    • みょうが
      1個
    • かいわれ大根
      1/4パック
    • 生姜
      1/2片
    • ミント
      適量(お好みで)
    • ディル
      適量(お好みで)
    • 松の実
      小さじ1
    • A
      ナンプラー
      小さじ1
    • A
      レモン汁
      小さじ1
    • A
      太白胡麻油
      小さじ1
    • A
      砂糖
      ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    香味野菜は、セリ、クレソン、シソ、三つ葉、青ネギなどお好みのもので。

    • 1

      レッドオニオンは、薄切りにして水にさらし、しっかり水けを切っておく。 みょうがは薄切りにする。 生姜は千切りにする。

    • 2

      香菜は、葉と茎に分け、茎の部分はみじん切りにする。 A ナンプラー小さじ1、レモン汁小さじ1、太白胡麻油小さじ1、砂糖ひとつまみをよく混ぜ、みじん切りにした茎を加える。

    • 3

      茹でたこは、薄く切って皿に並べ、レッドオニオン、香菜の葉、かいわれ大根、みょうが、生姜、ミント、ディルを合わせて、たこの上にのせる。

    • 4

      ②のドレッシングをかけ、松の実をちらす。

    レシピID

    256363

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    笠原知子
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    笠原知子

    料理家・フードコーディネーター

    • フードコーディネーター

    フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

    「料理家」という働き方 Artist History