鯛めし

• 15分浸水時間、炊飯時間は除く

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存1日

• 冷凍保存10日

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材料4人分

• 米
  2合
• 鯛切り身
  2切れ
• 塩
  ふたつまみ
• 生姜
  ひとかけ
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  薄口醤油
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• だし汁
  300~320ml
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 1

  米は洗って30分以上浸水し、ザルにあげておく。

• 2

  鯛切り身に塩を振り、グリルで表面に焼き色がつくまで焼く。

• 3

  生姜はせん切りにする。

• 4

  炊飯器の内釜に①を入れ、A 酒大さじ1、みりん大さじ2、薄口醤油大さじ1、塩小さじ1/4を加える。2合の目盛りまでだし汁を加え、②と③をのせて炊飯する。

• 5

  炊き上がったら鯛を取り出し、骨を取り除き身をほぐして戻し入れる。ごはんと混ぜ合わせ、器に盛り刻んだ青ねぎを散らす。

ポイント

・鯛に焼き目をつけることで生臭さを消し香ばしさを出します。中心まで火を入れる必要はありません。 ・だし汁の分量は米の浸水具合や炊飯器によって微妙に変わるので多少余る場合もあります。 ・鯛は骨ごと炊き込むことで旨みが良く出ます。炊き上がったら骨が残らないよう取り除いてください。

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