主菜

白だしで♪『旨味が染みてる赤魚のみぞれ煮』

Name: 白だしで♪『旨味が染みてる赤魚のみぞれ煮』
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 赤魚 200g; 大根 200g; しめじ 30g; 白だし 大さじ2; 醤油 小さじ1; 砂糖 小さじ1/2; 酒 大さじ1; 水 100ml; 大葉 お好みで

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15分

エネルギー165kcal
炭水化物9.3g
脂質5.2g
たんぱく質20.5g
糖質7.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

赤魚がふっくらとても美味しい仕上がりに✨ 魚をあんまり食べない方でも、苦手な方でもまた食べたくなる味です♪ 大根おろしは今回は鬼おろし（粗め）におろしました♪ 食感も楽しめ大根の旨みと赤魚が最高に合います✨ごはんに合う✨

材料2人分

赤魚
200g
大根
200g
しめじ
30g
A
白だし
大さじ2
A
醤油
小さじ1
A
砂糖
小さじ1/2
A
酒
大さじ1
A
水
100ml
大葉
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
大根はすりおろし、赤魚はキッチンペーパーで水気を拭き取る。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。
2
鍋にしめじA 白だし大さじ2、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、酒大さじ1、水100mlを入れて煮立て、赤魚を入れる。再び煮立ったら火を弱めて、落としぶたをして煮る。
3
赤魚の色が鮮やかになり、火が通ったら落としぶたを外し、おろした大根を汁ごと加えて3～4分煮る。器に盛り付け、大葉をのせる。

ポイント

大根はなるべく上の方を使うのがポイント✨

レシピID：412332

更新日：2021/05/09

投稿日：2021/05/09

作ってみた！

レビュー（10件）

mi♡
2026/06/13 00:55
しめじの代わりに蓮根と人参を入れました🥕 入れすぎて、みぞれが分かりづらいですが自分の中の想像を超える美味しさで、ちょっと驚きました🐟 赤魚はお手頃なので、また作りたいです✨ 長谷美穂さん、素敵なレシピをありがとうございました🌼
1バーバミー
2026/03/21 05:10
わぁ➰っ🐟臭みが無く、あっさりお味で即なくなりました➰(^∀^；)2人分は食べたいです…有難うございます。
みっさキッチン
2025/12/02 20:48
大葉の代わりに小松菜で🥬ボリュームが増して良かったです！料亭の味でした✨
547969
2024/04/27 18:31
味付けが絶妙で、幅広い年代層に愛される味付けだと思いました！簡単でサッパリ美味しい味わい！ご馳走様でした、定番レシピ決定です♪
中木麻美
2024/03/06 19:56
とても美味しかったです！旦那さんも美味しいと好評でまた作ってほしいと😊 また作ります✨