「鯛の切り身レシピ」30選｜手軽に作るコツ
投稿日2024/08/31
更新日2024/08/31
「鯛」人気レシピ30選｜切り身や刺身で簡単！
目次
1.【アクアパッツァ】切り身で簡単本格的な味！
調理時間25分(あさりを砂抜きする時間を除く)
このレシピを書いたArtist
南イタリアの郷土料理「アクアパッツァ」の基本の作り方。魚の切り身を使用してお手軽に作ります。魚介のうま味たっぷりなスープが絶品。パスタやパンを添えてどうぞ。
材料
作ってみた！
レビュー（16件）
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓2024/07/07 20:04
前から作ってみたいなぁと思っていたアクアパッツァ、切り身でも作れるというこちらのレシピで作ってみました♪ お魚はタラで作りました🐟 魚に焼き目を付けてからあとは煮るだけなので簡単に作れました⭐️ 魚介の旨みがたっぷりのスープがとても美味しく、バケットと一緒にいただきました☺️ 行事を大切にしているユーザー友の皆さんを見習って、今日は七夕なので星型のにんじんも入れてみました🎋 作りたかったお料理が作れて大満足です❤️ また作ります♪
Sakippe2025/02/10 12:39
何度もリピートして作ってるレシピ!!! 簡単で美味しく作れるので、とても助かってます!!!☺️👍 美味しいお出汁にトーストしたバケットや食パンを付けて食べると絶品😋💓
さっちゃん2025/02/16 19:15
何回も作っています！ 大体、鱈の切り身で、シーフードミックスと余ってる野菜、パプリカやズッキーニなども合いました。 #私の推しレシピ です😄
2.【お手軽鯛めし】炊飯器で簡単！ふっくら美味しい！
調理時間60分
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鯛めしは鯛丸ごと1匹入れると美味しいですが、調理の手間もかかりますし、炊けた後の骨を取るなどの作業が意外と大変ですよね。 今回は鯛めしをお家でも手軽に作れるよう、手軽な切り身を使って作りました。 切り身でも鯛からしっかり美味しいが出ていて、ふっくら美味しいですよ。 余ったらお茶漬けにしてもおすすめです。
材料
作ってみた！
レビュー（10件）
ゆくゆく2025/04/02 18:53
鯛を購入したので、鯛めしに🥰 鯛の半身を使って作りました♪ お手軽なのに、鯛もおこげもめっちゃ美味しかったです😄 鯛の旨味がしっかり出てて美味しくて2合じゃ足りない😆 松田みやこさん、大変美味しく頂きました♪ 素敵なレシピありがとうございます😊💕
tomo2024/09/14 14:19
昆布を顆粒だしで代用しましたが、とても美味しくできました。 間違えて炊き込みモードで炊飯してしまい、しっかりとしたおこげができてしまいましたが、それも美味しかったです！ 素敵なレシピをありがとうございました！
mayu2026/06/16 18:12
上品な味でとても美味しかったです！ 絶対また作ります😊 昆布も美味しくいただきました。
3.切り身で手軽に♪アクアパッツァ
調理時間20分
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魚の切り身で手軽に作れる一品です。簡単ですがあさりやトマトの旨味もたっぷりで見た目も華やかなので、おもてなしにもどうぞ。
材料
4.皮パリパリ！真鯛のポワレと爽やかアチェトクリームソース
調理時間20分
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以前レストランで食べて感激した「アチェトクリームソース」 生クリームにほんの少し白ワインビネガーを入れる事で、驚くほど美味しく爽やかな仕上がりになります。 レストランの様な一皿ですが、作り方はすごく簡単。たまには贅沢にお家で真鯛を楽しみましょう。
材料
作ってみた！
レビュー（10件）
いもこ2021/03/05 22:41
おいしかったー！ 付け合わせも豪華につくりました！
4143392020/11/09 22:52
家族全員お店の味だと喜んでいました。ありがとうございました。
フェビアン2020/10/27 17:27
美味しく出来ました😋素適なレシピ、有難うございました。
5.【 白身魚の塩から揚げ】サクッふわ！お魚嫌いも美味しい♡
調理時間10分(置く時間除く)
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白身魚に鶏ガラ､塩、みりんの シンプルな味付けをして こんがり揚げ焼きにした お魚から揚げです🐟✨️ カリッふわっとした食感が 美味しいので、お魚嫌いな方でも 食べやすいメニューですよ(^^)︎👍🏻 ̖́-
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
あーちゃん·͜· ♡2025/10/01 15:34
リピ❤️ 2月くらいに作っちょったけど 食べたくなったので作りました😊 今回は 【鶏がらスープの素】【旨辛だしの素】を半々に入れ 片栗粉と一緒に アオサ を加えシャカシャカ白身魚に衣付けしました❣️ ちょっぴり味変✨ めちゃめちゃ美味しかったです😋💕 coto様 いつも美味しそうなレシピを参考にして 日々過ごしています🎶 美味しいレシピ ありがとうございます💗💗
ちょちょ♩2025/05/20 17:04
珍しく真鯛切り身が安かったので購入し、 こちらのレシピでいただきました😌 子供も喜んで食べて大人はレモンをかけてさっぱり🐟🍋 また作ります♩
- あーちゃん·͜· ♡
2025/02/06 13:15
美味😋❤️ バサで作りました✨ アクセントに青さを片栗粉に混ぜて バサにまぶしました🎶 鶏がらスープの素の味が染み染みで フワッフワで美味しかったです💜 coto様 美味しいレシピ ありがとうございます🧡🧡
6.《白ワインなし！あさりなし！》アクアパッツァ
調理時間20分
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白ワインやあさりが無くても、十分美味しいアクアパッツァが出来ます♪ 乳化したソースが絶品！ ぜひ、パンをつけてお召し上がりください♪
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
コスモス2024/07/22 18:40
赤ワイン🍷はあるけど白ワインはなく、あさりもなし…😁 で、こちらを作りました😊 鯛はふんわり柔らかで、塩味が効いていて、ミニトマトも柔らか〜😁 にんにく🧄とオリーブオイルで炒めた煮汁も鯛の旨味が染みて美味しかったぁ😋
6793322026/03/09 16:53
あさりがなくてもおいしい！ また作ります😋
7.鯛の胡麻出汁茶漬け。
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
ごま醤油をまとった鯛のお刺身で、お出汁をかける出汁茶漬けに。わさびを効かせていただきます。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
ぱんのみみ2021/02/25 12:26
香味がききながらも、さっぱりほっとする味わいでした！夫からも好評でした！
8.料亭の味、鯛の煮付け
調理時間20分
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実は簡単にできる煮魚、 煮魚をマスターしたら和食も得意料理に! 一緒に煮る豆腐も美味しい、 水も砂糖も使わない煮魚です
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
あいの2024/06/25 15:59
初めて魚の煮付けを作りました‼️失敗せず美味しくできました🐟
- 512359
2022/03/20 18:41
とても好きなお味で濃さも丁度良かったです！ほんとに料亭の味でした( Ü )素敵なレシピありがとうございました！ 
bisco1chan2020/04/09 14:50
煮魚初めて作りましたが簡単ですごく美味しかったです！お豆腐も短時間なのに味が染み込み美味でした(^^)
9.鯛めし
調理時間55分
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【STAUB Wa-NABE】を使って作る炊き込みご飯です。鯛の切り身を使ってお手軽に！ストウブで作るとご飯も鯛もふっくら仕上がります。三つ葉の代わりに木の芽を添えるのもおすすめです。
材料
10.真鯛のアクアパッツア☆簡単おしゃれ！ワインのお供に◎
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
鯛とあさり☆ シンプルな材料を フライパンで蒸し焼きするだけですが、 ワインに合うおしゃれな一皿に！ 鯛とアサリは春が旬 旨みたっぷりの素材の取り合わせを ぜひシンプルに味わってみてはいかがですか？ 白ワインがおススメです^^
材料
11.白身魚の夏野菜南蛮漬け
調理時間15分
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揚げずにお手軽に作れる南蛮漬け風です＾＾トマトとオクラで、夏にぴったりなおかずです。 薬膳効果 ☆白身魚...胃や肝臓の働きを調える、体力回復に、浮腫みに ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆オクラ...便秘に.疲労回復、食欲促進、胃腸を整える
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
文鳥2021/08/03 11:54
美味しく出来ました🤤(写真撮り忘れてしまいました😢) 一般的に南蛮液は、お酢ですが、こちらはポン酢だったので、お酢の際立った酸味ではなく、まろやかな酸味で、食べやすかったです😊 南蛮液を倍量にして、茄子も入れて少しボリュームを出しました😊 ただ、南蛮液に絡めるときに、魚が身崩れしてしまうのですが、何かコツ等あればご教示頂けると嬉しいです😌
12.【鯛のポワレ レモンバターソース】
調理時間30分(冷蔵庫で1時間おく時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安1500円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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皮面をパリパリに焼きあげ、身はふっくらと仕上げた鯛のポワレはご馳走の一皿！ 合わせる「レモンバターソース」はバターのコク、レモンの爽やかさがあり鯛の味を引き立ててくれます。 ポイント押せてお試しください！白ワインとどうぞ(^^)
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
こむぎ2024/09/09 19:53
バターソースは暑い時は重いかと思いましたが、香りとコクがいい感じ✨ レモン🍋と白ワインで酸味も加わり、とっても美味しかったです🎉
13.『鯛の煮付け』ご飯がススム♡基本の和食
調理時間15分(冷ます時間は除く)
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ご飯が進む♡ お酒も進む♡ 基本の和食ですが、 美味しい鯛の煮付け、是非お試しください😊
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- 山下 富美子
2024/11/27 21:10
とっても美味しかったです。子供もパクパク食べてました！
- 1349653
2025/10/17 22:19
リピート確定👍ありがとうございます♪調味液を1.5倍にしても美味しく出来ました♪
14.お魚のマヨごま焼き
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
いつもの焼き魚に塗って焼くだけ！ お弁当にもぴったりです♪
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
ナンプラー2018/08/10 09:56
グリルの火加減はどれぐらいがいいですか？
15.【絶品かんたん♡基本のアクアパッツァ】旨みたっぷり本格味！
調理時間20分(あさりの砂抜き時間を省く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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＼切り身でお手軽♡アクアパッツァ🇮🇹／ 旨味が凝縮したスープが最高✨ 切り身で手軽に作れるアクアパッツァです。 にんにくの香りと魚介の旨味が染みたスープが とっても美味〜(๑´ڡ`๑) シンプルな味付けがとってもおいしい一品です♪ わが家ではフライパンごとド〜ンと食卓へ☆ 豪華に見えて家族のテンションも上がります！ ぜひスープも残さずお召し上がりください☺️
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
ななちゃん2025/05/25 20:36
めっちゃ、美味しかったです。 キノコ類と玉ねぎ、トマトでいい出汁が出て♡♡リピしたいです。
- ガレット
2025/01/20 19:58
意外と簡単に美味しくできたと思います😋
まんま2024/10/10 20:52
鯛→赤魚、白ワイン→料理酒で作りましたが、とても美味しかったです！魚嫌いな子供たちが進んで食べてくれました(^-^)♪
16.お酒と切り身でお手軽✽10分アクアパッツァ✽
調理時間10分(魚の臭み取りの時間は除く)
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実はとても簡単なのに見栄えが良いのがこのお料理！魚介のうまみがたっぷりです。 白ワインが無くてもいつものお酒で簡単ほめられレシピです。
材料
17.味付けは塩だけ！フライパンで簡単アクアパッツァ
調理時間15分
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ドライトマトやあさりの出汁が美味しい、シンプルで簡単なアクアパッツァです。味付けは鯛に振った塩のみ。魚介の旨味たっぷりで塩分控えめレシピです！（塩分量:約1g/人）
材料
18.切り身魚で和風アクアパッツァ
調理時間20分(あさりの砂抜き時間は除く)
このレシピを書いたArtist
身近に手に入りやすい切り身の魚を使ったアクアパッツァ。 ハーブの代わりに大葉、白だしで調味して和風に仕上げました。
材料
19.アクアパッツァパスタ
調理時間25分(あさりを砂抜きする時間を除く)
このレシピを書いたArtist
アクアパッツァをアレンジしたパスタ。魚介のうま味たっぷりなスープを含んだパスタが絶品！
材料
20.鯛の旨みが引き立つ♪鯛めし
調理時間10分
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旨みがギュッと詰まった鯛めし♡ 余分なもの入れずに、シンプルに鯛の旨みが味わえるレシピです🥰 鯛を頂いて初めて捌いた鯛で作ってみました💕 記念日やお祝いの際にも！ シンプルに美味しく召し上がれます🌟
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
rei2026/06/22 19:29
お米を2合に減らしたので水は440mlに調整して、椎茸を追加して作ってみました♩ お米の硬さもちょうど良く、お焦げも出来て美味しく作れました！
7834752022/12/05 12:14
炊飯器でもいけますか？- 532697
2022/04/09 19:55
初めて鯛めしを作りましたが、とっても美味しかったです。 少しおこげもできてしまいましたが、それはそれで美味しかったので良かったです。 レシピ、いつも分かりやすくて作らせてもらっています。 これからも期待しています。
21.薬味たっぷり「鯛めし」
調理時間10分(鯛に漬け込み時間2時間)
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たまに作ると、妻がめっちゃ喜んでくれます 作り方は簡単なんですが薬味を色々と変えながら 微妙に味を変えて楽しんでいます。 今回はミョウガがポイントでしょうか
材料
22.レンジで本格・鯛の中華蒸し
調理時間15分
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電子レンジで本格的な中華料理ができるレシピです。 紹興酒を使うことで、「中華料理屋さんのあの味わい」が出ます。
材料
23.鯛のカルパッチョ＊華仕立て
調理時間10分
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おめでたい日には ちょっと華やかに オシャレな鯛のカルパッチョ にしてみてはいかがですか！ 簡単にできる おもてなしの一品です。
材料
24.ワンパンアクアパッツア。切り身でお手軽♡うまみたっぷり！
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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フライパンと魚の切り身でできるお手軽ワンパンアクアパッツアのレシピです🍳 ✨このレシピのおすすめポイント✨ ▶︎フライパンひとつでお手軽！ ▶︎鯛の切り身でできるからさらにお手軽！
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
るるる♪2025/10/08 09:37
主人が釣ってきた鯛を息子達が好きなアクアパッツァにしてみました🎶 ワンパンなので一気にできるのがお気に入りです❣️ いつ食べても皮がパリッとして身が軟らかくて美味しいです😍 むっちんさん☘️ 美味しい素敵なレシピありがとうございます✨
25.切り身で簡単鯛めし
調理時間40分
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切り身で簡単に作れる鯛めしです。厚手の鍋で炊くから、お米もお魚の身もふっくら仕上がります。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- 99223
2020/11/26 18:10
味付けがすごく好みでした♡ ありがとうございます 今から家族で美味しく頂きます♪ - ひろし
2019/04/30 15:42
米を炊くとき分量の水を入れるって。。素人なのでどのくらいかわからず、自分で調べて入れたらぐちゃぐちゃに。。素人には敷居が高い方ですね。。
26.うま味たっぷり◎白身魚のアクアパッツァ
調理時間15分
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白身魚のやさしいうま味に、あさりの出汁が重なり、手軽ながら奥行きのある味わいのアクアパッツァ。 にんにくの香りと白ワイン風味が全体をまとめ、ミニトマトのほどよい酸味がアクセントになります。 黒オリーブとケッパーがほのかなコクと風味を添え、シンプルな塩こしょうでも満足感のある一皿に仕上がります。 フライパンひとつで作れる手軽さも魅力で、見た目も華やか。 パンを添えて、うま味が溶け込んだスープまで余さず楽しめる一品です。
材料
27.真鯛のアクアパッツァ
調理時間15分(あさりの砂抜き時間を除く)
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真鯛とあさりのうまみを存分に味わう！ 味付けはシンプルに！
材料
28.レンジで簡単ほめられ和食【鯛の酒蒸し】
調理時間10分(鯛の下処理および酒に浸す時間は除く)
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和食はちょっぴり敷居が高いイメージですね。今回ご紹介する鯛の酒蒸しは電子レンジで5分加熱で出来上がる簡単和食です。スーパーの切り身を買ってきて野菜を添えてチンするだけです。コンロ不使用でほめられ和食の出来上がりです。
材料
29.オーブンで作るごちそう〜鯛の切り身でアクアパッツァ
調理時間30分
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イタリアの魚料理の一つ「アクア・パッツァ」 とっても簡単で 失敗がなく見た目もごちそう感たっぷりです。 今回は 鯛の切り身を使って作っていきます。 アサリや貝類を加えることが多いですが、鯛のデリケートなお味を生かすため 貝類はなしで、プチトマトと黒オリーブ スライスニンニクを加え白ワインと 水 オリーブオイルをかけてオーブンで蒸し焼きにします。 GWにお家で本格イタリアン、いかがでしょうか。
材料
30.鯛のわさびバターホイル焼き
調理時間20分
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わさびをしっかりときかせた、わさびバターホイル焼き。わさびは火入れすると、辛味が和らぎ、香りが立ちます。バターのコクも加わり、お酒やご飯が進む1品です。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2024/11/09 12:08
鯛のわさびバターホイル焼き💚🐟🧅🧈💫✨ ふっくら鯛🐟と、しっとり玉ねぎ🧅に、バター🧈と、わさび💚の風味が、めちゃめちゃ美味しい〜💖😍💕💫✨ 昨日の夜のおつまみに💛🥂💫✨ わさびの効いたバター🧈醤油大好き〜💖😻💕💫✨ 鯛は愛媛の八幡鯛を使って、レモン🍋を絞って食べたよ〜💜🥳💫✨✨ めっちゃ美味しくてリピ💙してまた作る〜💖🥰💕💫✨ 紀子さん🩵😸いつもオシャレ😎💫✨で美味しい〜レシピ🧡を、ありがと〜ございます💛🐶🐾
