切り身で手軽に♪アクアパッツァ

20

2013.05.04

分類主菜

調理時間: 20分

ID 100971

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

魚の切り身で手軽に作れる一品です。簡単ですがあさりやトマトの旨味もたっぷりで見た目も華やかなので、おもてなしにもどうぞ。

たい あさり トマト おもてなし 時短

    材料

    2人分(2人分)
    鯛(切り身) 2切れ
    あさり 150g
    ミニトマト 10個
    ブラックオリーブ 10個
    にんにく 1片
    200ml
    オリーブオイル 大さじ2
    小さじ1/3
    イタリアンパセリ 適宜

    作り方

    ポイント

    魚は鯛に限らず、スズキやサワラなどの白身魚でも美味しくできます。あさりから旨味が出るので、あさりたっぷりでどうぞ♪
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    1. 鯛(切り身)に塩少々(分量外)を振って10分ほど置き、水分が出たら水気をふき取る。あさりは砂抜きしておく。にんにくは半分に切って潰しておく。
    2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら鯛を皮目から焼いていく。しっかり焼き色が付いたら、返して2分ほど焼く。
    3. 2に、あさり、ミニトマト、ブラックオリーブ、水、塩を加えて蓋をし、中火で3分ほど蒸し焼きにする。
    4. あさりの口が開いたら器に盛り、好みで刻んだイタリアンパセリを散らす。
    61 1704

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