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    主菜

    切り身で手軽に♪アクアパッツァ

    • 投稿日2013/05/04

    • 更新日2013/05/04

    • 調理時間20

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    1948

    魚の切り身で手軽に作れる一品です。簡単ですがあさりやトマトの旨味もたっぷりで見た目も華やかなので、おもてなしにもどうぞ。

    材料2人分2人分

    • 鯛(切り身)
      2切れ
    • あさり
      150g
    • ミニトマト
      10個
    • ブラックオリーブ
      10個
    • にんにく
      1片
    • 200ml
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • 小さじ1/3
    • イタリアンパセリ
      適宜

    作り方

    ポイント

    魚は鯛に限らず、スズキやサワラなどの白身魚でも美味しくできます。あさりから旨味が出るので、あさりたっぷりでどうぞ♪

    • 1

      鯛(切り身)に塩少々(分量外)を振って10分ほど置き、水分が出たら水気をふき取る。あさりは砂抜きしておく。にんにくは半分に切って潰しておく。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら鯛を皮目から焼いていく。しっかり焼き色が付いたら、返して2分ほど焼く。

    • 3

      2に、あさり、ミニトマト、ブラックオリーブ、水、塩を加えて蓋をし、中火で3分ほど蒸し焼きにする。

    • 4

      あさりの口が開いたら器に盛り、好みで刻んだイタリアンパセリを散らす。

    レシピID

    100971

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    楠みどり
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    楠みどり

    野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター

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    • 幼児食インストラクター

    野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

    「料理家」という働き方 Artist History