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切り身で手軽に♪アクアパッツァ

20

2013.05.04

分類

調理時間: 20分

ID100971

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

魚の切り身で手軽に作れる一品です。簡単ですがあさりやトマトの旨味もたっぷりで見た目も華やかなので、おもてなしにもどうぞ。

あさり トマト たい 時短 おもてなし

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材料(2人分)
鯛の切り身 2切れ
あさり 150g
ミニトマト 10個
ブラックオリーブ 10個
にんにく 1片
200cc
オリーブオイル 大さじ2
小さじ1/3
イタリアンパセリ 適宜
作り方
Point!
魚は鯛に限らず、スズキやサワラなどの白身魚でも美味しくできます。あさりから旨味が出るので、あさりたっぷりでどうぞ♪
  1. 鯛に塩少々(分量外)を振って10分ほど置き、水分が出たら水気をふき取る。あさりは砂抜きしておく。にんにくは半分に切って潰しておく。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら鯛を皮目から焼いていく。しっかり焼き色が付いたら、返して2分ほど焼く。
  3. 2に、あさり、ミニトマト、ブラックオリーブ、水、塩を加えて蓋をし、中火で3分ほど蒸し焼きにする。
  4. あさりの口が開いたら器に盛り、好みで刻んだパセリを散らす。
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