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鯛の胡麻出汁茶漬け。

主食

鯛の胡麻出汁茶漬け。
  • 投稿日2018/07/28

  • 調理時間15

ごま醤油をまとった鯛のお刺身で、お出汁をかける出汁茶漬けに。わさびを効かせていただきます。

材料2人分

  • 鯛(切り身:刺身用)
    150g
  • A
    練りごま
    大さじ1
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    みりん
    小さじ1
  • B
    だし汁
    2カップ
  • B
    みりん
    小さじ2
  • B
    小さじ1/2
  • ごはん
    茶碗2杯分
  • いりごま・わさび
    各適量
  • 青ネギ・みょうが・大葉・スダチ
    各適宜

作り方

ポイント

熱々のお出汁をかけて半生の鯛を愉しみます。 お好みで薬味はたっぷりと。

  • 1

    鯛は薄切りにする。ボウルにA 練りごま大さじ1、醤油大さじ1、みりん小さじ1を入れてしっかりと混ぜ合わせ、鯛を加えて混ぜる。冷蔵庫で10分ほどおく。

  • 2

    鍋にB だし汁2カップ、みりん小さじ2、塩小さじ1/2 を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。

  • 3

    器にごはんを盛り、1をのせる。いりごま・わさびを添える。2をかける。 お好みで青ネギ・みょうが・大葉・スダチなどの薬味を添えて。

レシピID

327022

「大葉」の基礎

「みょうが」の基礎

「出汁」の基礎

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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