簡単＊鯛の塩焼きすし飯丼〜〆はお茶漬け〜
投稿日2018/11/16
更新日2018/11/16
調理時間10分(炊飯時間、鯛に振り塩をして置いておく時間は除いています)
お寿司はすし飯を炊いて、冷まさなくちゃいけないから時間がかかるし具材も沢山いるから大変、、、。 そんなお悩みをスッキリ解決！ ①すし飯用に炊きません！普通のご飯で大丈夫♪ ②すし飯は冷ましません！熱々すし飯が美味しいんです♪ ③具材は沢山要りません！鯛の切り身だけ♪ 本当にあっという間に出来て簡単なのにお店の様な仕上がりで美味しい♡ 忙しくて時間が無い時や急なおもてなしにもピッタリですよ🍀
材料2人分
- 米1合
- A酢大さじ2
- A砂糖大さじ1と1/2
- A塩小さじ2/3
- 鯛2切れ
- 塩(振り塩)少々
- だし汁200cc(だしの素やだしパックで作って下さい)
- B料理酒大さじ1/2
- B塩小さじ1/4
- わさびお好みの分量(本わさび、わさびチューブ、刻みわさびチュ)
- 三つ葉2本位
作り方
ポイント
☆ご飯は普通より少し固めに炊いて下さい ☆合わせ酢は市販のすし酢などを使用しても大丈夫です ☆鯛に振り塩する事で臭みが取れて旨味が凝縮します。出て来た余分な水分はしっかり拭き取って下さい ☆だし汁はだしの素やだしパックで作る場合の分量です。白だしでもさらに手軽に美味しく仕上がりますよ ☆鯛が焼けたら皮側からの見た目は変わらないようにして腹側の骨をしっかり取って下さい
- 準
米は洗って普通のご飯を少し固めに炊いておきます(炊飯時間と鯛に振り塩をして置いておく時間は調理時間より除いています)
- 1
A 酢大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、塩小さじ2/3を混ぜ、合わせ酢を作っておきます。 お茶漬け用のだし汁を沸かし沸騰したらB 料理酒大さじ1/2、塩小さじ1/4で味付けしておきます。
- 2
鯛に振り塩をして5〜10分置き、出て来た余分な水分をキッチンペーパーで拭き取って魚焼きグリルで焼きます(焼き上がったら骨をしっかり取ります)
- 3
炊き上がったご飯に合わせ酢を混ぜてすし飯にし、丼に盛り付けて鯛の塩焼きを乗せれば出来上がりです♪わさびを乗せて鯛をほぐしてご飯と混ぜながら召し上がれ。食べている途中で熱々のだし汁、三つ葉を入れてお茶漬けも楽しんで下さいね!
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質問
作ってみた!
- メイプル
2021/05/02 16:53
おいしかった😊 酢飯で茶漬け、初めての味わい方😃 だし汁(白だし・昆布5cmほど)＋酒＋塩を丼に注いで、サッパリ！ 鯛の旨味が増しますネ。ごちそうさま。
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