お寿司はすし飯を炊いて、冷まさなくちゃいけないから時間がかかるし具材も沢山いるから大変、、、。 そんなお悩みをスッキリ解決! ①すし飯用に炊きません!普通のご飯で大丈夫♪ ②すし飯は冷ましません!熱々すし飯が美味しいんです♪ ③具材は沢山要りません!鯛の切り身だけ♪ 本当にあっという間に出来て簡単なのにお店の様な仕上がりで美味しい♡ 忙しくて時間が無い時や急なおもてなしにもピッタリですよ🍀
☆ご飯は普通より少し固めに炊いて下さい ☆合わせ酢は市販のすし酢などを使用しても大丈夫です ☆鯛に振り塩する事で臭みが取れて旨味が凝縮します。出て来た余分な水分はしっかり拭き取って下さい ☆だし汁はだしの素やだしパックで作る場合の分量です。白だしでもさらに手軽に美味しく仕上がりますよ ☆鯛が焼けたら皮側からの見た目は変わらないようにして腹側の骨をしっかり取って下さい
米は洗って普通のご飯を少し固めに炊いておきます(炊飯時間と鯛に振り塩をして置いておく時間は調理時間より除いています)
A 酢大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、塩小さじ2/3を混ぜ、合わせ酢を作っておきます。 お茶漬け用のだし汁を沸かし沸騰したらB 料理酒大さじ1/2、塩小さじ1/4で味付けしておきます。
鯛に振り塩をして5〜10分置き、出て来た余分な水分をキッチンペーパーで拭き取って魚焼きグリルで焼きます(焼き上がったら骨をしっかり取ります)
炊き上がったご飯に合わせ酢を混ぜてすし飯にし、丼に盛り付けて鯛の塩焼きを乗せれば出来上がりです♪わさびを乗せて鯛をほぐしてご飯と混ぜながら召し上がれ。食べている途中で熱々のだし汁、三つ葉を入れてお茶漬けも楽しんで下さいね!
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2021/05/02 16:53
まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 👑Nadia×ハナマルキ 液体塩こうじアイディアレシピコンテスト「アイディアレシピ賞」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞