主食

白身魚（鯛・平目）の胡麻味噌漬け【締めはだし茶漬け】

Name: 白身魚（鯛・平目）の胡麻味噌漬け 【締めはだし茶漬け】
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 白身魚（ひらめや鯛） 1柵 （200g）; 白煉ごま 40g; 白みそ 大さじ1; 砂糖 大さじ2; みりん 大さじ1; 醤油 大さじ1; だし汁 400ml; ごはん 4膳分; 白胡麻 適量; 刻みのり 適量; 大葉 2枚

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20分

（漬け込み時間を含む）

エネルギー385kcal
炭水化物57.5g
脂質8.5g
たんぱく質18.2g
糖質56.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

☆ﾟ時間差で食べる家族の分は☆ •冷蔵保存し、食べる直前に温かいだし汁をかけると美味しくいただける。こどもも甘い胡麻味噌だれに夢中でした！

材料4人分

白身魚（ひらめや鯛）
1柵　（200g）
A
白煉ごま
40g
A
白みそ
大さじ1
A
砂糖
大さじ2
A
みりん
大さじ1
A
醤油
大さじ1
だし汁
400ml(温かいものを用意)
ごはん
4膳分
白胡麻
適量
刻みのり
適量
大葉
2枚

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
白身魚（ひらめや鯛）をキッチンペーパーで水気を拭き取る。
1
A 白煉ごま40g、白みそ大さじ1、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、醤油大さじ1の調味料を全て混ぜ合わせる。
2
白身魚薄く削ぎ切りしA 白煉ごま40g、白みそ大さじ1、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、醤油大さじ1に漬け込み、冷蔵庫で20分〜一晩漬ける。
3
ごはんを器に盛る。
4
漬け込んだ白身魚を調味料ごとごはんの上に乗せる。
5
白胡麻、刻みのり、大葉をたっぷりかける。
6
味変で温かいだし汁をまわしかける。

ポイント

☑︎ 短時間でも味が染み込みやすいので、20分でも美味しく仕上がる。 ☑︎ 熱々のだし汁をかけることで、魚に軽く火が通り風味が引き立つ。 ☑︎ 薬味をたっぷりかけると、香りと食感が楽しめる。

レシピID：500701

更新日：2025/04/10

投稿日：2025/04/10

作ってみた！

レビュー（1件）

楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2025/04/16 18:41
白身魚の胡麻味噌漬け💛🐟💫✨ 昨日の夜漬けて置いて、今日のお昼ごはん🍚に、そのまま漬け丼💛食べて、おかわりは出汁茶漬け🧡に〜💜🥳💫✨✨ 漬け丼💛でそのまま食べても、出汁茶漬け🧡にしても、めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ あっさりサッパリしながら、白煉ごまと白味噌のコクと深みがたまらない〜💖😻💕💫✨ 平目がなかったから、歯応えの石がき、脂の乗った石鯛、プリッと真鯛、を使って、食べたよ〜💖😋💕💫✨ いつもの漬けとはまた違った美味しさだよ〜💖😋💕💫✨ めっちゃ美味しかったから、我が家の定番💚で、また作る〜💖😽💕💫✨ 綾さん🩵😸いつもありがと〜ございます💙🐶🐾