「鯛」人気レシピ30選｜切り身や刺身で簡単！

投稿日2024/08/05
更新日2024/08/05

人気の白身魚「鯛」を使ったレシピをご紹介！　鯛めしやアクアパッツァ、塩焼き風のソテーにポワレやどんぶりなど、簡単で美味しいレシピを集めました。切り身や刺身を使って手軽に作れるレシピも多いので、おもてなしにもぜひどうぞ♪

1.【アクアパッツァ】切り身で簡単本格的な味！

調理時間25分(あさりを砂抜きする時間を除く)

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松井さゆり

野菜ソムリエ
フードコーディネーター

南イタリアの郷土料理「アクアパッツァ」の基本の作り方。魚の切り身を使用してお手軽に作ります。魚介のうま味たっぷりなスープが絶品。パスタやパンを添えてどうぞ。

材料

鯛(切り身)、あさり、ミニトマト、ブラックオリーブ(種なし)、にんにく、白ワイン、水、オリーブ油、塩、こしょう、イタリアンパセリ

作ってみた！

レビュー（10件）

yumi🍓
2024/07/07 20:04
前から作ってみたいなぁと思っていたアクアパッツァ、切り身でも作れるというこちらのレシピで作ってみました♪ お魚はタラで作りました🐟 魚に焼き目を付けてからあとは煮るだけなので簡単に作れました⭐️ 魚介の旨みがたっぷりのスープがとても美味しく、バケットと一緒にいただきました☺️ 行事を大切にしているユーザー友の皆さんを見習って、今日は七夕なので星型のにんじんも入れてみました🎋 作りたかったお料理が作れて大満足です❤️ また作ります♪
akarinkooo
2024/03/09 11:39
鯛が売ってなかったので今回は鱈で作ってみました。工程もとても簡単で、味も美味しく、色合いも綺麗で最高の晩御飯になりました♪バケットにも合って最高に美味しかったです！家族も喜んでくれて良かったです！また必ず作りたいと思います。ありがとうございました♪
425367
2024/02/29 20:52
キノコとパプリカを足しました！ブラックオリーブが見つからなくてグリーンのオリーブで。最初にお魚にお塩を振りすぎてしまった。。。

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2.【お手軽鯛めし】炊飯器で簡単！ふっくら美味しい！

調理時間60分

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松田みやこ

管理栄養士
フードコーディネーター
幼児食インストラクター
ナチュラルフード・コーディネーター

鯛めしは鯛丸ごと1匹入れると美味しいですが、調理の手間もかかりますし、炊けた後の骨を取るなどの作業が意外と大変ですよね。今回は鯛めしをお家でも手軽に作れるよう、手軽な切り身を使って作りました。切り身でも鯛からしっかり美味しいが出ていて、ふっくら美味しいですよ。余ったらお茶漬けにしてもおすすめです。

材料

米、鯛切り身、塩、昆布、しょうゆ、酒、本みりん、塩

作ってみた！

レビュー（7件）

tomo
2024/09/14 14:19
昆布を顆粒だしで代用しましたが、とても美味しくできました。間違えて炊き込みモードで炊飯してしまい、しっかりとしたおこげができてしまいましたが、それも美味しかったです！素敵なレシピをありがとうございました！
tomo
2024/09/13 16:36
昆布ではなく白だしでも同じように作れますか？
ごん
2021/12/20 15:49
濃口でも薄口でも、しょうゆの分量は同じで良いですか？😊

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3.【白身魚のコンソメバターソテー】お魚が好きになる♡簡単レシピ

調理時間10分(置く時間は除く)

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coto

調理師
食育インストラクター

白身魚にコンソメ味を絡めて香ばしく焼くだけの簡単お魚メニューです👍🏻 ̖́- コンソメ味にはバター風味が絶妙に合うんですよ🙈！✨ こちらは子どもにも人気のメニューでお魚が得意でない方にもぜひ食べていただきたい1品です♪ パクパクと食べやすいのでお弁当おかずにも◎🍱👍🏻 ̖́-

材料

白身魚、塩、酒、コンソメ顆粒、みりん、薄力粉、オリーブオイル、有塩バター

作ってみた！

レビュー（4件）

ゆくゆく
2024/08/07 19:19
コンソメバター🧈美味しいっス😆😆😆 最後にバター絡めるのでバターの香りが食欲そそる！ペロッと平らげました♪ ごちそうさま😋
ゆ〜
2023/06/20 22:15
コンソメ＋バター＝すっごく美味しいことを知りました🥰🥰　ポリ袋で小麦粉をモミモミ混ぜると鯛同士がくっついてしまうので、そこに気をつけて丁寧に剥がして焼くことが大切だと思いましたﾉﾝ(ง ˙˘˙ )วﾉﾝ
ゆうママ
2023/01/14 05:34
日持ちはどのくらいですか？

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4.さっぱりやみつき♪鯛の漬け丼

調理時間5分(漬け込み時間は除く)

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藤本マキ

栄養士
豆腐マイスターアドバンス

おかわりしたくなる！ごまが絡んで美味しい♪お刺身の鯛を使った漬け丼です。白身魚なので淡泊ですが、程良い甘さのたれにごまも絡んでやみつきになる一品です♪ まもなく迎える敬老の日に、長寿のお祝い兼ねて頂くのも良いですよね！

材料

鯛、塩、本みりん、醤油、白だし、すりごま、酢飯、大葉、かいわれ大根、海苔

作ってみた！

レビュー（3件）

うりママ
2023/05/20 15:11
本当に本当に美味しすぎて何度もリピートさせていただいています💞 マキ先生のお料理はどれも美味しくて大ファンです🥺❤ ホームパーティーで〆のミニ丼として振る舞ったら大好評でした✨ これからもレシピ楽しみにしています😊
わく子
2022/08/03 18:20
本当に簡単で煮る焼くしか思いつかなかった魚料理がレベルアップしました🤣父親のお誕生日に作って驚かせたいです💖
88youyu
2022/02/20 19:14
簡単で、と〜っても美味しかったです😊 自分の美味しかったレシピに登録しました！又作ります❣️

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5.真鯛のカルパッチョ

調理時間5分

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豊田亜紀子

春は鯛の季節です。暖かくなってくると心もウキウキしてきて白ワインが飲みたくなりますよね。そんな時に作りたいレシピが真鯛のカルパッチョ。簡単に出来るのにレストランのお客様気分で食べれる所が最高です！

材料

真鯛の刺身（柵）、スプラウト、ケイパー、レモン果汁、エクストラバージンオイル、はちみつ、塩、黒こしょう

作ってみた！

レビュー（2件）

corichucoon
2023/12/27 16:03
ハチミツの甘みが、鯛を引き立てている🥹 素敵なレシピありがとうございました😀
happay
2021/11/14 20:07
スーパーのお刺身がこんな手軽に白ワインとのご馳走に♪ ツマごと美味しく頂けました！レシピありがとうございます！リピさせて頂きます^ ^

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6.白身魚とねぎのバタぽん炒め

調理時間15分

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松山絵美

ワインソムリエ
チーズコーディネーター
フードオーガナイザー
薬膳漢方マイスター
唎酒師

今回は鯛で炒め物に♪鯛の他にも、鱈やスズキ、鮭でも＾＾薬膳効果 ☆白身魚...消化不良に、食欲不振に、 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

材料

白身魚、塩・こしょう・酒、片栗粉、長ねぎ、ぽん酢、砂糖、鶏がらスープの素、バター、粗びき黒こしょう

作ってみた！

レビュー（2件）

yucacooks
2021/10/20 20:11
秋鮭としめじと長ネギの組み合わせで作ったんですが、すごく美味しかったです!!😻 次は白身魚で作りたいと思います💛 魚料理のレパートリーが増えて嬉しいです。素敵なレシピをありがとうございます🙏✨
412940
2021/01/21 11:09
塩鱈でも代用できますか？