真鯛のアクアパッツア☆簡単おしゃれ！ワインのお供に◎

材料3人分

• 鯛の切り身
  3切れ
• あさり
  1パック
• ミニトマト
  12個
• オリーブ油
  大さじ2
• 白ワイン
  大さじ3
• 塩こしょう
  少々
• にんにく
  1片
• パセリ
  ひとつかみ

作り方

• 下準備
  あさりは3パーセントの塩水と共にバットに並べ、紙などをのせて暗くて静かなところで1時間ほど砂抜きしておく。

• 1

  ・鯛の切り身に塩こしょうをふる。 ・砂抜きしたアサリは水洗いして汚れを落とす。 ・にんにくは潰す。 ・パセリは粗みじんに切る。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを弱火で温め、香りが立ったら強めの中火にして鯛を皮目を下にして２～３分焼きつける。

  
• 3

  皮に焦げ目がついたら裏返し、あさり、ミニトマト、白ワインを加え、フタをして4～5分加熱する。

  
• 4

  アサリが全部開いたら、オリーブ油大さじ1とパセリのみじん切りを散らして火を止め、お皿に盛り付け、レモンを添える。

  

ポイント

*鯛の他にタラなどの白身の魚で同じくできます。

作ってみた！

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