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    主菜

    真鯛のアクアパッツア☆簡単おしゃれ!ワインのお供に◎

    • 投稿日2021/04/21

    • 更新日2021/04/21

    • 調理時間15

    鯛とあさり☆ シンプルな材料を フライパンで蒸し焼きするだけですが、 ワインに合うおしゃれな一皿に! 鯛とアサリは春が旬 旨みたっぷりの素材の取り合わせを ぜひシンプルに味わってみてはいかがですか? 白ワインがおススメです^^

    材料3人分

    • 鯛の切り身
      3切れ
    • あさり
      1パック
    • ミニトマト
      12個
    • オリーブ油
      大さじ2
    • 白ワイン
      大さじ3
    • 塩こしょう
      少々
    • にんにく
      1片
    • パセリ
      ひとつかみ

    作り方

    ポイント

    *鯛の他にタラなどの白身の魚で同じくできます。

    • あさりは3パーセントの塩水と共にバットに並べ、紙などをのせて暗くて静かなところで1時間ほど砂抜きしておく。

    • 1

      ・鯛の切り身に塩こしょうをふる。 ・砂抜きしたアサリは水洗いして汚れを落とす。 ・にんにくは潰す。 ・パセリは粗みじんに切る。

      工程写真
    • 2

      フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを弱火で温め、香りが立ったら強めの中火にして鯛を皮目を下にして2~3分焼きつける。

      工程写真
    • 3

      皮に焦げ目がついたら裏返し、あさり、ミニトマト、白ワインを加え、フタをして4~5分加熱する。

      工程写真
    • 4

      アサリが全部開いたら、オリーブ油大さじ1とパセリのみじん切りを散らして火を止め、お皿に盛り付け、レモンを添える。

      工程写真
    レシピID

    411315

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