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【レンジ調理OK】真鯛と新玉ねぎのレモン蒸し

主菜

【レンジ調理OK】真鯛と新玉ねぎのレモン蒸し
  • 投稿日2020/03/10

  • 調理時間25

電子レンジで作れるアクアパッツア風の簡単蒸し料理です。 ヤマキさんの割烹白だし、バターのコクと白ワインの香りが重なって簡単なのにごちそう感のある仕上がりと味に。 手抜きに見えないので時間がない時やホームパーティなどにもおすすめです。

材料2人分

  • ヤマキ 割烹白だし
    大さじ3
  • 真鯛(切身)
    2切
  • 新玉ねぎ
    中1個
  • トマト
    1個
  • キャベツ
    100g
  • レモン
    1/2個
  • 粗挽き黒こしょう
    適量
  • A
    バター(有塩)
    20g
  • A
    白ワイン
    大さじ3

作り方

ポイント

・今回は真鯛を使用しましたが、サーモンやタラなど時期によって旬の魚をご使用ください。 ・野菜もきのこやアスパラなど時期によって旬な食材、また自宅に余っている食材を追加で入れていただいてもOK。 ・国産レモンでない場合、皮は事前にしっかりと洗って入れる、もしくは汁のみお使いください。

  • 1

    新玉ねぎは5mm幅の輪切りにし、レモンは2〜3mm幅の輪切りにする。トマトは5mm前後の輪切りにし、キャベツはざく切りにする。バター(有塩)は電子レンジ(600W)で10〜20秒ほど加熱する。

    工程写真
  • 2

    耐熱皿にヤマキ 割烹白だし、A バター(有塩)20g、白ワイン大さじ3を入れ、輪切りにしたレモンをしぼり、混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 3

    キャベツ、新玉ねぎ、絞ったレモン、トマト、真鯛(切身)をバランスよく盛り付ける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで6〜8分ほど加熱する。粗挽き黒こしょうをかけ、オリーブオイル(分量外:少々)をかける。

    工程写真
レシピID

382786

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高橋 善郎

1988年神奈川県生まれ。 和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。調理師免許、きき酒師、ソムリエ(ANSA)、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する資格を有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師を史上最年少で合格。 素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。 2015年からは農林水産省・JICAの共催事業にも参画し、国内外で日本食・食文化を発信している。 スポーツをこよなく愛し、2016年6月に行われたトライアスロンの大会では年代別準優勝。「食 × スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。 【著書】 「燃やすおかず つくりおき」(学研) 「魔法のココナッツオイル(e-Mook)」(宝島社) 「イケ麺レシピ103」(エイ出版社) 「BRUNO(ブルーノ)の絶賛ホットプレートごはん」(宝島社) 「ココナッツオイルで健康になる! (TJMOOK) 」(宝島社) 「いつもの小麦が不調の原因!グルテンフリー入門 (TJMOOK) 」(宝島社) 【保有資格】 日本酒学講師 / 唎酒師(ききさけし) / ソムリエ(ANSA) / ビアアドバイザー / おさかなマイスター / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 /食品衛生責任者

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