Nadia公式アプリ
お気に入り・ランキングがすべて無料

料亭の味、鯛の煮付け

20

2014.04.07

分類主菜

調理時間: 20分

ID114580

調理師/料理家 槙 かおる

ひと手間かけておいしいごはん

実は簡単にできる煮魚、
煮魚をマスターしたら和食も得意料理に!
一緒に煮る豆腐も美味しい、
水も砂糖も使わない煮魚です

和食 菜の花 おもてなし 豆腐 ヘルシー 父の日 たい おふくろの味 シニア

このレシピをブログで紹介する

材料2人分
鯛(切り身) 2切れ
木綿豆腐 1丁
菜の花 1パック
生姜 1かけ
※しょうゆ 50cc
※日本酒 100cc
※みりん 150cc
作り方
Point!
◆魚はお好きな白身魚、かれいの切り身でも美味しいです ◆菜の花のない季節には小松菜でどうぞ ◆豆腐はお魚と一緒に煮て味をふくませ、 青菜は最後にさっと煮てシャキシャキが美味しいです
  1. 鯛の切り身を横に2箇所、切れめを入れる
    豆腐は四等分に切り水切り
    菜の花は下を2mm切り水に活ける
    生姜は針生姜にする
  2. ※煮汁を鍋に合わせ沸騰させる
    煮汁が沸騰したら鯛と豆腐と入れる
  3. 落し蓋をして強めの中火で動かさずそのまま6分煮る
    6分煮たら鯛と豆腐を皿に盛る
  4. 残り汁に菜の花を入れ1分ほど煮る
    あまり火を通しすぎないようにシャキシャキ感を残す
  5. 鯛の手前に豆腐、菜の花、上に針生姜を盛り、煮汁をかけて完成
コメント Recipe Comment
コメントを書く

コメントをするにはログインが必要です

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×薬膳 (10) ヘルシー×ブルーベリーシロップ漬け (10) シニア×もずく (7) おふくろの味×黒砂糖 (3) たい×野菜のおかず (3) 和食×夜ご飯 (3) 父の日×鶏胸肉 (3) 菜の花×鶏胸肉 (3) 豆腐×鶏団子 (3)
もっと見る

「鯛 」に関するレシピ

関連コラム article

おすすめトピックス Recommended Topics

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents