本格的！！真鯛のかぶと煮

Name: 本格的！！真鯛のかぶと煮
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鯛のあら 1尾分; 生姜（スライス） 3枚; 水 100ml; 酒 100ml; 砂糖・醤油 各大さじ3; みりん 大さじ2

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30分

カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-

鯛のかぶと煮と聞くと難しいイメージがありますが、鯛のアラの下処理をすれば後は煮るだけ！とても簡単に作れるようにしました。あらも捌いてあるものを使えば、更にらくらく～。

材料2人分

鯛のあら
1尾分
生姜（スライス）
3枚
A
水
100ml
A
酒
100ml
A
砂糖・醤油
各大さじ3
A
みりん
大さじ2

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鍋に1000ccの水(分量外)を入れて沸かす。鯛のあらを水洗いして、頭の鱗をとり汚れなどサッと取る。
2
沸騰した鍋にあらを少しずつ入れて、白っぽくなったらザルに上げ、流水でアクや鱗、血合いをキレイに洗って取り除く。
3
A 水100ml、酒100ml、砂糖・醤油各大さじ3、みりん大さじ2と生姜（スライス）を鍋に入れて強火にかけ、沸騰したらあらを入れ落し蓋と蓋をして少しずらし中火で10分煮る。
4
10分煮たら蓋と落し蓋を取り、鍋を時々ゆすりながら強火で2分煮る。

ポイント

・②の工程では、血合いの部分があればキレイに洗って下さいね(血合いがついたまま調理すると臭みの原因になります) ・④の工程では、煮汁に浸かっていないものに、おたまで煮汁をかけながら煮て下さいね。

鯛のうろこの取り方

レシピID：459353

更新日：2023/04/28

投稿日：2023/04/28

作ってみた！

レビュー（3件）

楽ラク手抜キッチン🐶
2024/08/06 22:23
真鯛のかぶと煮🐟💫✨説明ナシに、めちゃ美味しい💖😍💕💫✨ほっこり和食って癒されるね💖🥰💕💫✨かぶと煮ってかなりハードル高そう〜って思ってたけど、美鈴さんのレシピで作ったら、簡単で鱗取りも楽しくても綺麗に取れた💜🥳💫✨次も絶対リピ決定です💖😻💕💫✨ 美鈴さん🩵😸いつも美味しいレシピをありがとうございます💙💜🩵
ベティ
2024/01/12 16:41
こんなに簡単に、こんなに美味しいものが作れて、良いのだろうかと思うくらい美味しかったです。ごぼうを一緒に炊いたら、煮汁の味がしみて、いくらでも食べられます。そして煮汁がこれまた絶品で、豆腐やゆで卵にかけたり、簡単な煮物をまた作ったりして二度美味しいレシピでした。有難うございます。
464689
2023/05/04 18:16
かぶと煮を作ったことがなくて、この度初めて挑戦しました！とっても簡単なのに本格的なお味で美味しかったです😋 アラが手に入ったらまた作ります。素敵なレシピありがとうございました