さっぱりやみつき♪鯛の漬け丼
投稿日2020/09/04
更新日2020/09/04
調理時間5分(漬け込み時間は除く)
おかわりしたくなる！ごまが絡んで美味しい♪お刺身の鯛を使った漬け丼です。 白身魚なので淡泊ですが、程良い甘さのたれにごまも絡んでやみつきになる一品です♪ まもなく迎える敬老の日に、長寿のお祝い兼ねて頂くのも良いですよね！
材料1人分
- 鯛6～7切れ(刺身)
- 塩少々
- 本みりん大さじ1と1/2
- 醤油、白だし各大さじ1/2
- すりごま大さじ1/2
- 酢飯一膳分
- 大葉3枚
- かいわれ大根、海苔適量
作り方
ポイント
＊鯛に塩を振る前に水気が出ている場合は、キッチンペーパーで抑えて水気を取ってから塩を振って下さい。塩をふっておくことで、臭みがなく、食べやすい仕上がりになります。 ＊鯛を漬けだれに浸す際、両面にたれが絡むように、1〜2回刺身の上下を返してください。 ＊ご飯は酢飯にしていますが、お好みで普通の温かいごはんにしてください。
- 1
鯛は塩を両面に少々ふり、キッチンペーパーに挟んで30分～1時間置く。
- 2
本みりんは耐熱ボウルに入れ、600Wで50秒程レンジにかける。 粗熱が取れたら醤油、白だし、すりごまを加えて混ぜて冷ましておく。
- 3
1からキッチンペーパーを取り除き、2をかけて15分以上置く。
- 4
茶碗に酢飯を盛り、せん切りにした大葉をひろげ、その上に3を盛りつけ、バットに残ったたれをかける。かいわれ大根、海苔をのせる。
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質問
作ってみた!
うりママ2023/05/20 15:11
本当に本当に美味しすぎて何度もリピートさせていただいています💞 マキ先生のお料理はどれも美味しくて大ファンです🥺❤ ホームパーティーで〆のミニ丼として振る舞ったら大好評でした✨ これからもレシピ楽しみにしています😊
わく子2022/08/03 18:20
本当に簡単で煮る焼くしか思いつかなかった魚料理がレベルアップしました🤣父親のお誕生日に作って驚かせたいです💖
88youyu2022/02/20 19:14
簡単で、と〜っても美味しかったです😊 自分の美味しかったレシピに登録しました！又作ります❣️
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
