さっぱりやみつき♪鯛の漬け丼

材料1人分

• 鯛
  6～7切れ(刺身)
• 塩
  少々
• 本みりん
  大さじ1と1/2
• 醤油、白だし
  各大さじ1/2
• すりごま
  大さじ1/2
• 酢飯
  一膳分
• 大葉
  3枚
• かいわれ大根、海苔
  適量

作り方

• 1

  鯛は塩を両面に少々ふり、キッチンペーパーに挟んで30分～1時間置く。

  
• 2

  本みりんは耐熱ボウルに入れ、600Wで50秒程レンジにかける。 粗熱が取れたら醤油、白だし、すりごまを加えて混ぜて冷ましておく。

  
• 3

  1からキッチンペーパーを取り除き、2をかけて15分以上置く。

  
• 4

  茶碗に酢飯を盛り、せん切りにした大葉をひろげ、その上に3を盛りつけ、バットに残ったたれをかける。かいわれ大根、海苔をのせる。

  

ポイント

＊鯛に塩を振る前に水気が出ている場合は、キッチンペーパーで抑えて水気を取ってから塩を振って下さい。塩をふっておくことで、臭みがなく、食べやすい仕上がりになります。 ＊鯛を漬けだれに浸す際、両面にたれが絡むように、1〜2回刺身の上下を返してください。 ＊ご飯は酢飯にしていますが、お好みで普通の温かいごはんにしてください。

作ってみた！

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