さっぱりやみつき♪鯛の漬け丼

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2020.09.04

分類主食

調理時間: 5分(漬け込み時間は除く)

ID 397966

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

おかわりしたくなる!ごまが絡んで美味しい♪お刺身の鯛を使った漬け丼です。
白身魚なので淡泊ですが、程良い甘さのたれにごまも絡んでやみつきになる一品です♪

まもなく迎える敬老の日に、長寿のお祝い兼ねて頂くのも良いですよね!

    材料1人分
    6~7切れ(刺身)
    少々
    本みりん 大さじ1と1/2
    醤油、白だし 各大さじ1/2
    すりごま 大さじ1/2
    酢飯 一膳分
    大葉 3枚
    かいわれ大根、海苔 適量
    作り方
    Point!
    漬けだれにつける前に、塩を振っておくことで、臭みがなく食べやすい仕上がりになります。
    1. 鯛は塩を両面に少々ふり、キッチンペーパーに挟んで30分~1時間置く。
      ※塩を振る前に水気が出ている場合はキッチンペーパーで抑えて水気を取ってから塩を振って下さい。
    2. 本みりんは耐熱ボウルに入れ、600Wで50秒程レンジにかける。
      粗熱が取れたら醤油、白だし、すりごまを加えて混ぜて冷ましておく。
    3. ①からキッチンペーパーを取り除き、②をかけて15分以上置く。
    4. 茶碗に酢飯を盛り、せん切りにした大葉をひろげ、その上に③を盛りつける。
      ③の残ったたれをかけ、かいわれ大根、海苔を乗せる。
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