主食
鯛とオクラのごまだれ丼
投稿日2019/04/13
更新日2019/04/13
調理時間10分
淡白な鯛の切り身にしっかりとタレを絡ませ、オクラを添えてボリューム感をプラスした丼です。みょうがの爽やかな香りとごまの香ばしさがアクセントになっています。お茶漬け風にして楽しんでも◎。
材料1人分
- 温かいごはん丼1杯分
- 鯛（刺身用・柵）100ℊ
- オクラ3～5本
- みょうが1本
- 焼き海苔適量
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A白ごま大さじ1
作り方
ポイント
オクラは大きめに切ってボリューム感を出しました。食べにくい場合は薄い輪切りにしてもOKです。ごまはたっぷり使って風味をアップさせます。
- 1
鯛(刺身用・柵)は薄切りにする。 オクラは熱湯でさっと下茹でして食べやすい大きさに切る。 みょうがは千切りにする。
- 2
ボウルにA 醤油大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2、白ごま大さじ1を入れてタレを作り、鯛を入れて10分ほど漬ける。
- 3
器に温かいごはんを盛り付け、焼き海苔をちぎってのせる。その上に2の鯛を汁気を切ってのせる。オクラを添えて、みょうがをトッピングする。2の漬け汁をお好みで適量掛けて頂く。
レシピID
374691
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得