鯛とオクラのごまだれ丼

10

2019.04.13

分類主食

調理時間: 10分

ID 374691

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

淡白な鯛の切り身にしっかりとタレを絡ませ、オクラを添えてボリューム感をプラスした丼です。みょうがの爽やかな香りとごまの香ばしさがアクセントになっています。お茶漬け風にして楽しんでも◎。

    材料

    1人分
    温かいごはん 丼1杯分
    鯛(刺身用・柵) 100ℊ
    オクラ 3~5本
    みょうが 1本
    焼き海苔 適量
    A
    醤油 大さじ2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    白ごま 大さじ1

    作り方

    ポイント

    オクラは大きめに切ってボリューム感を出しました。食べにくい場合は薄い輪切りにしてもOKです。ごまはたっぷり使って風味をアップさせます。
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    1. 鯛(刺身用・柵)は薄切りにする。
      オクラは熱湯でさっと下茹でして食べやすい大きさに切る。
      みょうがは千切りにする。
    2. ボウルにA

      醤油 大さじ2、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、白ごま 大さじ1

      を入れてタレを作り、鯛を入れて10分ほど漬ける。
    3. 器に温かいごはんを盛り付け、焼き海苔をちぎってのせる。その上に2の鯛を汁気を切ってのせる。オクラを添えて、みょうがをトッピングする。2の漬け汁をお好みで適量掛けて頂く。
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