お魚の日でもガッカリされない！フライパンで♪鯛のレモンポワレ

材料2人分

• 真鯛
  2切れ
• 塩コショウ
  各少々
• 小麦粉
  大さじ1(レシピは薄力粉使用)
• オリーブオイル
  大さじ1
• バターまたはマーガリン
  10g
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  生クリームまたは牛乳
  100ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1/4
• A
  にんにくチューブ
  1cm
• 塩コショウ
  各少々
• 薄切りレモンとパセリ
  お好みで(飾り)

作り方

• 1

  真鯛はキッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、塩コショウして小麦粉を全体にまぶす。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で皮目から加熱する。 皮がパリッと焼けたら裏返して、両面こんがり加熱する。

  
• 3

  鯛を取り出し、軽く汚れを拭きとったらバターまたはマーガリンを溶かしA レモン汁大さじ1、生クリームまたは牛乳100ml、顆粒コンソメ小さじ1/4、にんにくチューブ1cmの材料を加えて加熱しながらソースを作り塩コショウで調える。

  
• 4

  器にソースと真鯛、薄切りレモンとパセリを盛り付ける。

  

ポイント

◎真鯛以外のお魚や鶏肉等でも同様に作れます。 ◎ソースは加熱しすぎると、分離するので注意して下さい。軽く加熱してサッと器に移す。

作ってみた！

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