【思わず食べたくなる♡】白身魚の甘酢あんかけ

材料2人分

• 鯛
  4切れ(白身魚はなんでもOK)
• 片栗粉
  大さじ2
• にんじん
  1/3個
• ピーマン
  1個
• 玉ねぎ
  1/4個
• A
  水
  100ml
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  鯛(ご使用の白身魚)に骨がある場合は、取り除く。

• 1

  にんじんを細切り、ピーマンと玉ねぎを薄切りにする。

  
• 2

  鯛を食べやすい大きさに切り、袋に鯛と片栗粉を入れ振って、鯛に片栗粉をまぶす。

  
• 3

  容器にA 水100ml、本みりん大さじ2、酢大さじ1、ケチャップ大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、片栗粉大さじ1/2を混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンに油(分量外)を大さじ5程度入れ、白身魚をカリッとなるまで焼く。

  
• 5

  白身魚をお皿にあげ、そのままのフライパンで野菜を好きな硬さまで焼き、Aを加えてとろみをつける。

  
• 6

  お皿に盛り付け、野菜の甘酢あんをかける。

  

ポイント

・魚に片栗粉をまぶす 　→魚の旨味を閉じ込める 　→餡が絡みやすくなる ・野菜はなるべく細く、薄く 　→食べやすくなる 　→時短になる ▷代用リスト ・白身魚 　→鶏もも肉、鶏胸肉、鶏ささみ 　　豚バラ肉、青魚 ・酢 　→レモン果汁、かんたん酢 ・野菜 　→しめじ、えのき、アスパラ、もやし等 　　比較的色々な野菜が合います◎ ・本みりん 　→みりん風調味料＋酒(大さじ2)

作ってみた！

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