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【お弁当にも】野菜たっぷり♪たらの甘酢あんかけ

20

2019.07.22

分類主菜

調理時間: 20分

ID378258

松田みやこ

手抜きでも美味しい毎日の健康ごはん

小さい子どもにも食べやすい、魚料理の一つ「たらの甘酢あんかけ」です。
たらは淡白でくせも少ないので、食べやすい魚の一つですよね。
今回はカリっと揚げた「たら」にたっぷり野菜のあんかけをかけて頂きます。
冷めても美味しいので、お弁当のおかずに入れてもおすすめです

魚のおかず フライパン ごはんに合う 魚介のおかず お弁当のおかず 子どもが喜ぶ にんじん フライパン 子ども 野菜たっぷり たら お弁当 レンジで下ごしらえ 子どもに人気 玉ねぎ ピーマン 子供に人気 おかず 甘酢あん 白身魚 魚のおかず お弁当おかず 中華 子ども喜ぶ タラ 魚レシピ

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材料4人分
たら 4切れ
小さじ1/2
片栗粉 大さじ2
玉ねぎ 50g(約1/4個)
ピーマン 1個
にんじん 30g
A
1/2カップ(100㏄)
A
めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ2
A
大さじ1.5~2
A
砂糖 大さじ2
A
片栗粉 大さじ1
A
ごま油 少々
揚げ油 適量
作り方
Point!
今回は油で揚げて作りましたが、ヘルシーにしたい場合は蒸し焼きにしたり、焼いてもOK! また、油を少なめにして揚げ焼きにしても大丈夫ですが、少なめの油だと跳ねやすかったので、揚げる際は注意して下さいね。 *材料を4人分に変更しました(2019/11/26更新) *たれはレンジ調理にし、だし汁、しょうゆをめんつゆ3倍濃縮に変更しました。(2020/5/25更新)
  1. たらは3等分くらいの大きさに切り、切り身全体に塩を振り、10分程置いてから、キッチンペーパーで水気をしっかりふき取る。
    玉ねぎ、ピーマン、にんじんはすべて薄く千切りにする。
  2. たらをビニール袋に入れ、片栗粉を入れて振り、たら全体に片栗粉をまぶす。
    深めのフライパンか鍋に1揚げ油を用意。(170℃)
    たらを入れ、表面がカリっとする程度まで揚げる。
    (触り過ぎると崩れやすいので、片面がカリっと揚がるまでの約1分~2分触らないようにする)
    揚がったらバットにとり、油を切る。
  3. 耐熱皿に下準備した玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れ、ふんわりラップをかけ、600Wで2分加熱する。
  4. 2を取り出し、揚げたたらも加える。
  5. A

    水 1/2カップ(100㏄)、めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ2、酢 大さじ1.5~2、砂糖 大さじ2、片栗粉 大さじ1、ごま油 少々

    を耐熱ボールなどに入れよく混ぜ、600Wのレンジで1分加熱する。一旦取り出し混ぜる。
    再度1分加熱し混ぜ、とろみが足りない場合は、30秒ずつ追加し、とろみがついたら取り出し、3に加え混ぜ、お皿に盛る。
50 1082

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