【お弁当にも】野菜たっぷり♪たらの甘酢あんかけ

20

2019.07.22

分類主菜

調理時間: 20分

ID 378258

松田みやこ

手軽だけど子どもが喜ぶ 身体に優しいかんたんレシピ

小さい子どもにも食べやすい、魚料理の一つ「たらの甘酢あんかけ」です。
たらは淡白でくせも少ないので、食べやすい魚の一つですよね。
今回はカリっと揚げた「たら」にたっぷり野菜のあんかけをかけて頂きます。
冷めても美味しいので、お弁当のおかずに入れてもおすすめです

    材料4人分
    たら 4切れ
    小さじ1/2
    片栗粉 大さじ2
    玉ねぎ 50g(約1/4個)
    ピーマン 1個
    にんじん 30g
    A
    1/2カップ(100㏄)
    A
    めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ2
    A
    大さじ2
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    片栗粉 大さじ1/2
    ごま油 少々
    揚げ油 適量
    作り方
    Point!
    ●ヘルシーにしたい場合は蒸し焼きにしたり、焼いてもOK!
    ●油を少なめで揚げると油が跳ねやすいです。
    ●揚げる際、温度が低いと衣がカリっとしにくいです。
    *材料を4人分に変更しました(2019/11/26更新)
    *たれはレンジ調理にし、だし汁、しょうゆをめんつゆ3倍濃縮に変更しました。(2020/5/25更新)
    *片栗粉の量を見直しました(2021/1/11)

    1. たらは3等分の大きさに切り、切り身全体に塩を振り、10分程置いてから、キッチンペーパーで水気をしっかりふき取る(魚の臭み取り)
      玉ねぎ、ピーマン、にんじんはすべて薄く千切りにする。
    2. たらをビニール袋に入れ、片栗粉を入れて振り、たら全体にしっかり片栗粉をまぶす。
      170℃の揚げ油を用意。
      たらを入れ、表面がカリっとする程度まで揚げる。
      (触り過ぎると崩れやすいので、片面がカリっと揚がるまでの約1分~2分触らないようにする)
      揚がったらバットにとり、油を切る。
    3. 小さめのフライパンに少量油を入れ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れ炒める。
      そこへよく混ぜ合わせたA

      水 1/2カップ(100㏄)、めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ2、酢 大さじ2、砂糖 大さじ2、片栗粉 大さじ1/2

      を入れ火にかけ、絶えずへらで混ぜながら沸騰し、とろみがついたらごま油を回し入れ、火を止める。
    4. お皿に揚げたたらを盛り、その上に2をのせ、上からあんかけをかける。
    71 1845
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「魚のおかず 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。