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フライパン一つで作る!野菜たっぷり♪たらの甘酢あんかけ

20
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2019.07.22

分類主菜

調理時間: 20分

ID378258

松田みやこ

手抜きでも毎日美味しい健康ごはん

小さい子どもにも食べやすい、魚料理の一つ「たらの甘酢あんかけ」です。
たらは淡白でくせも少ないので、食べやすい魚の一つですよね。
今回はカリっと揚げた「たら」にたっぷり野菜のあんかけをかけて頂きます。
酢は火を入れているので、酸味もまろやかになっており、すっぱいのが苦手な方にも食べやすい味になっています。
冷めても美味しいので、お弁当のおかずに入れてもおすすめです

魚のおかず フライパン 魚介のおかず お弁当のおかず 中華 にんじん 子どもが喜ぶ タラ 野菜たっぷり 子ども フライパン お弁当 たら 玉ねぎ 子どもに人気 おかず 子供に人気 ピーマン 甘酢あん 白身魚 魚のおかず 子ども喜ぶ お弁当おかず 魚レシピ

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材料2人分
たら 2切れ
小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
玉ねぎ 50g(約1/4個)
ピーマン 2個
にんじん 30g
A
だし汁 50cc
A
しょうゆ 大さじ1
A
大さじ1
A
砂糖 大さじ1
ごま油 少々
揚げ油 適量
B
片栗粉 大さじ1/2
B
大さじ1/2
作り方
Point!
今回は多めの油で揚げて作りましたが、ヘルシーにしたい場合は蒸し焼きにしたり、焼いてもOK! また、油を少なめにして揚げ焼きにしても大丈夫ですが、少なめの油だと跳ねやすかったので、揚げる際は注意して下さいね。
  1. たらは3等分くらいの大きさに切り、切り身全体に塩を振り、10分程置いてから、キッチンペーパーで水気をふき取る。(魚の臭み取り)
    玉ねぎ、ピーマン、にんじんはすべて千切りにする。
  2. たらをビニール袋に入れ、片栗粉を入れて振り、たら全体に片栗粉をまぶす。
    深めのフライパンか鍋に1揚げ油を用意。(170℃)
    たらを入れ、表面がカリっとする程度まで揚げる。
    揚がったらバットにとり、油を切る。
  3. フライパンに残った油をオイルポットなどに移し、キッチンペーパーで油を拭き取る。
    その後、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、A

    だし汁 50cc、しょうゆ 大さじ1、酢 大さじ1、砂糖 大さじ1

    を入れ火にかける。
  4. 野菜に火が通ったらB

    片栗粉 大さじ1/2、水 大さじ1/2

    を加え、とろみがついたら仕上げにごま油を回し入れ火を止める。
  5. お皿に揚げたたらをのせ、上から3の甘酢あんかけをかける。
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