めんつゆで作る！たらのたっぷり野菜甘酢あんかけ

玉ねぎ、しいたけは薄切りにし、にんじん、ピーマンは細切りにする。 A 水80ml、めんつゆ(2倍濃縮)40ml、酢・砂糖各大さじ1、片栗粉小さじ1は混ぜ合わせておく。

たらの切り身は、サッと水で洗って水気を拭き取り、塩をふりかけ10分ほど置く。 ペーパータオルで水気をしっかり拭き取り片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を並べて両目焼く。(4〜5分目安) 火が通ったら皿に取り出しておく。

2のフライパンの汚れをかるく拭き取り(油が足りないようであればたす、分量外)、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、ピーマンを炒める。 (柔らかめがお好きな方はしんなりするまで、シャキシャキ食感が良い方はサッと炒めてください)

弱火にしA 水80ml、めんつゆ(2倍濃縮)40ml、酢・砂糖各大さじ1、片栗粉小さじ1を加えて、よくかき混ぜながらとろみが出るまで煮る。 (Aを加える時に片栗粉が容器の下に溜まっているといけないので、よく混ぜたものを入れてください)

2に4のあんをかけたら出来上がりです。