めんつゆで作る！たらのたっぷり野菜甘酢あんかけ

材料2人分

• たらの切り身
  2切れ
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんじん
  1/3本
• しいたけ
  2枚
• ピーマン
  1個
• 塩
  少々
• 片栗粉
  小さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• A
  水
  80ml
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  40ml
• A
  酢・砂糖
  各大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1

作り方

• 下準備
  玉ねぎ、しいたけは薄切りにし、にんじん、ピーマンは細切りにする。 A 水80ml、めんつゆ(2倍濃縮)40ml、酢・砂糖各大さじ1、片栗粉小さじ1は混ぜ合わせておく。

  
• 1

  たらの切り身は、サッと水で洗って水気を拭き取り、塩をふりかけ10分ほど置く。 ペーパータオルで水気をしっかり拭き取り片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を並べて両目焼く。(4〜5分目安) 火が通ったら皿に取り出しておく。

  
• 3

  2のフライパンの汚れをかるく拭き取り(油が足りないようであればたす、分量外)、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、ピーマンを炒める。 (柔らかめがお好きな方はしんなりするまで、シャキシャキ食感が良い方はサッと炒めてください)

  
• 4

  弱火にしA 水80ml、めんつゆ(2倍濃縮)40ml、酢・砂糖各大さじ1、片栗粉小さじ1を加えて、よくかき混ぜながらとろみが出るまで煮る。 (Aを加える時に片栗粉が容器の下に溜まっているといけないので、よく混ぜたものを入れてください)

  
• 5

  2に4のあんをかけたら出来上がりです。

  

ポイント

●今回は生たらを使用しました。 塩たらをお使いの際は、塩加減に気をつけてください。 (塩ふり工程はなし、めんつゆ量もきもち少なめで) ●たらは初めに食べやすい大きさにカットしてから焼いてもOKです。 ●今回使用しためんつゆは、ヤマキさんの2倍濃縮です。 ●野菜はお好みのもので、炒め加減もお好みでどうぞ。

作ってみた！

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