めんつゆで作る!たらのたっぷり野菜甘酢あんかけ

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2021.09.19

分類主菜

調理時間: 10分

ID 421955

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

お手軽にめんつゆで味付けした、たっぷり野菜の栄養満点のお魚レシピです。

難しい調味料配合もなく、すぐ作れて時間もかからないのに大満足!
あんかけはお子さんにも大人気の献立です。

少し多めに野菜あんを作っているのでご飯の上にかけていただいても美味しいです。

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    材料

    2人分
    たらの切り身 2切れ
    玉ねぎ 1/4個
    にんじん 1/3本
    しいたけ 2枚
    ピーマン 1個
    少々
    片栗粉 小さじ2
    サラダ油 大さじ1
    A
    80ml
    A
    めんつゆ(2倍濃縮) 40ml
    A
    酢・砂糖 各大さじ1
    A
    片栗粉 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ●今回は生たらを使用しました。
    塩たらをお使いの際は、塩加減に気をつけてください。
    (塩ふり工程はなし、めんつゆ量もきもち少なめで)

    ●たらは初めに食べやすい大きさにカットしてから焼いてもOKです。

    ●今回使用しためんつゆは、ヤマキさんの2倍濃縮です。

    ●野菜はお好みのもので、炒め加減もお好みでどうぞ。
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    1. 玉ねぎ、しいたけは薄切りにし、にんじん、ピーマンは細切りにする。
      A

      水 80ml、めんつゆ(2倍濃縮) 40ml、酢・砂糖 各大さじ1、片栗粉 小さじ1

      は混ぜ合わせておく。
    2. たらの切り身は、サッと水で洗って水気を拭き取り、塩をふりかけ10分ほど置く。
      ペーパータオルで水気をしっかり拭き取り片栗粉をまぶす。
    3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を並べて両目焼く。(4〜5分目安)
      火が通ったら皿に取り出しておく。
    4. 2のフライパンの汚れをかるく拭き取り(油が足りないようであればたす、分量外)、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、ピーマンを炒める。
      (柔らかめがお好きな方はしんなりするまで、シャキシャキ食感が良い方はサッと炒めてください)
    5. 弱火にしA

      水 80ml、めんつゆ(2倍濃縮) 40ml、酢・砂糖 各大さじ1、片栗粉 小さじ1

      を加えて、よくかき混ぜながらとろみが出るまで煮る。
      (Aを加える時に片栗粉が容器の下に溜まっているといけないので、よく混ぜたものを入れてください)
    6. 2に4のあんをかけたら出来上がりです。
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