主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

主食

10分で完成！【絶品タコライス】卵もワンパンでお手軽♩

レシピ 

年度末のこの季節はお祝いごとも増えるシーズン。そこで、Nadia Artistのmayumillionさんに、おうちでのお祝い料理におすすめな「鯛の丸ごとオーブン焼き」の作り方を教えていただきました！　味付けはピエトロの「おうちパスタ ペペロンチーノ」を使えば簡単♪　豪華な見た目で丸ごと美味しい鯛料理は、おうちパーティーを盛り上げてくれるはず！


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おめで鯛！特別なお祝いの日に用意したい鯛の丸焼き</h2>


卒園卒業や入園入学で、お祝いムードが溢れてくる季節ですね！　自宅でお祝いされる方も多いかと思いますが、今年はいつもより少し凝ったごちそうで家族をびっくりさせてみませんか？

鯛の姿焼きは家庭で作るのが難しいですが、オーブンで焼く調理なら、とっても簡単なんです！　最近では、丸ごと１匹の鯛はスーパーでも1,000円前後で手に入ります。下処理が苦手な方は、お店で「エラ、ウロコ、内臓を取ってください」といえば下処理してくれますよ。血合いや粘膜などの汚れも洗い流してもらえます。

魚を丸ごとオーブンで焼くなら、500g前後の魚だと200℃で25～30分が目安です。高温で焼くことで、皮目はパリッと、中はふっくらやわらかく仕上がります。ヒレが焦げそうな場合は、アルミホイルを巻くと良いですよ。


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<h2>オーブン焼きの味付けは「ピエトロ おうちパスタ」におまかせ！</h2>

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丸魚の料理は味付けも難しい…と心配される方にぜひおすすめしたいのが、「おうちパスタ」。「おうちパスタ」シリーズは、それぞれに香りやコクがあり、これ1つでまるでレストランでいただくような味付けに仕上がりますよ！

今回、鯛のオーブン焼きで使用したのは「おうちパスタ ペペロンチーノ」。にんにく、唐辛子、塩のバランスがとてもいいんです！　昆布茶も入っているので味わい深く、日本人の口にもよく合うソースです。にんにくの香りが魚の臭みを消し、しっかりとした塩味が素材の味を引き立ててくれるので、魚料理にとてもマッチしますよ！

通常魚を丸ごとオーブン調理するときは、臭みを消すためにお腹の内側ににんにくをすり込んだりしますが、今回のレシピではにんにくが含まれている「おうちパスタ ペペロンチーノ」をすり込みました。にんにくをすりおろす手間もなく時短になりますね。そんな時短テク満載の、お祝いシーズンにぴったりな鯛の丸ごとオーブン焼きレシピを紹介します♪



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<h2>おうちパスタ+白ワインで作る「鯛のプロバンス風オーブン焼き」</h2>

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地中海に面する南仏、プロバンス。プロバンス風は、フランス料理でもトマトやオリーブ、ハーブ（タイム・ローズマリーなど）、レモンなどを使った、爽やかさのある料理です。一般的なフランス料理では、魚は切り身を使用することが多いですが、1匹のまま使うのもプロバンス風の特徴。まるでプロバンスのレストランでいただくような味付けが、「おうちパスタ ペペロンチーノ」+白ワインで簡単にできちゃいます。

前述したように、通常魚を丸ごとオーブン焼きするときは、お腹の内側に、オリーブオイル、すりおろしにんにく、塩、こしょうなどを混ぜ合わせたものをすり込みますが、今回のレシピは「おうちパスタ ペペロンチーノ」をすり込むだけでOK。まずは、タイムと輪切りレモンをお腹に詰め、具材を耐熱皿に並べます。そして最後に「おうちパスタ ペペロンチーノ」と白ワインを混ぜ合わせたものを回しかければ準備完了。味付けはたったこれだけです！　焼くまでの準備時間は10分あれば十分！　後はオーブンで焼くだけなので、ほったらかし調理でラクちんです♪　

にんにくやハーブがきいたお魚自体ももちろん美味しいですし、何より丸焼きならではの豪華さに、きっと家族は喜んでくれるはず。食べた後は、残ったソースを使ってパスタを作るのもおすすめ！　鯛のうま味たっぷりで、にんにくと唐辛子のピリッときいたスープは、それを煮詰めるだけでとっても美味しいソースになります。パスタを作るときは、魚の骨などを取るために一度こしてくださいね。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/148150/recipe/431155">『味付け1つ！丸ごと豪華な鯛のプロバンス風オーブン焼き』</a>



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<h2>魚料理がワンランクアップ！おうちパスタがすごい！</h2>

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魚の丸ごとオーブン焼き以外に、切り身のソテーなどフライパンで魚料理を作るときにも「おうちパスタ ペペロンチーノ」（+白ワイン）があれば、味付けが簡単に決まりますよ。

たとえば、魚を「おうちパスタ ペペロンチーノ」で焼き、最後の仕上げに白ワインをひと回しするだけで本格的なムニエルができちゃいます！　パン粉を付けた魚をフライにして、「おうちパスタ ペペロンチーノ」と白ワインを煮詰めたソースをかけてもいいですね。ほかにもおすすめなのが、アクアパッツァ。フライパンであさりを白ワインで酒蒸しにし、水と「おうちパスタ ペペロンチーノ」を加えて煮立たせます。切り身魚を加え、蓋をして2分ほど蒸煮にすれば、絶品アクアパッツァのできあがり！　このように、「おうちパスタ ペペロンチーノ」は魚料理にいろいろ活用できますよ！

「おうちパスタ ペペロンチーノ」を上手に使って、簡単で豪華な“めでたい”ハレの日の料理を作ってみてくださいね。


●「おうちパスタ ペペロンチーノ」について
<a href="https://www.pietro.co.jp/products/detail/113"target="_blank">こちら</a>をチェック！


 

<a href="https://oceans-nadia.com/fans/pietro"style="margin:0auto;display:block">
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sponsored by 株式会社ピエトロ

お祝いに！おうちで簡単ごちそうレシピ♪「鯛の丸ごとオーブン焼き」

特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会

フードコーディネーター

新鮮なお刺身をたっぷりのせた海鮮丼は、子どもから大人まで人気の一品。おうちで再現するには少々コストがかかりますよね。そこで今回は、お刺身は少なめでも華やかに見えて、食べ応えばっちりの海鮮丼をご紹介します。是非お試しくださいね。

新鮮なお刺身がたっぷりとのった豪華な海鮮丼は子どもから大人まで人気の一品ですよね。おうちでも作ってみたいけれど、お刺身をたくさん買いそろえるのはコストがかかる…とお悩みの方も多いと思います。そこで今回は、お刺身に野菜などを合わせてボリューム感をプラスした海鮮丼をご紹介します。低コストで作れるうえに野菜もたっぷり食べられてヘルシーです。是非お気に入りの組み合わせを見つけてみてくださいね。

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<h2>お刺身少なめでも満足度たっぷり！海鮮丼レシピ</h2>


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<h3>美容にうれしい！柚子胡椒香るサーモンとアボカド丼</h3>

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幅広い世代に人気のサーモンに、美容に嬉しいアボカドを組み合わせた海鮮丼です。サーモンに含まれるアスタキサンチンやアボカドに含まれるビタミンEには高い抗酸化作用があり、アンチエイジング効果も期待できます。アボカドはやや厚めにスライスしてのせると食べ応えもあり、お刺身は少なめでも物足りなさを感じません。ピリッと爽やかな辛味の柚子胡椒のたれをかけると、全体の味が引き締まります。



【主な材料】 
サーモン（刺身用・柵） 
アボカド 
玉ねぎ 
柚子胡椒




●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/374517">『柚子胡椒香るサーモンとアボカド丼』</a>



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<h3>濃厚なうま味を堪能！韓国風いかキムチ丼</h3>

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とろりと甘いいかのお刺身を、ごま油とキムチで和えた韓国風の海鮮丼です。細切りにしたきゅうりをのせるとシャキシャキの食感も楽しめ、濃厚ないかキムチともバランスよく食べることができます。卵黄を崩して絡めながら食べるとまろやかさが加わり、よりいっそう美味しくなります！



【主な材料】 
いかの刺身 
白菜キムチ（市販） 
ごま油 
きゅうり 
卵黄





●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/374519">『韓国風イカキムチ丼』</a>


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<h3>カフェ風にアレンジ！まぐろとアボカドのポキ丼風</h3>

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ハワイのローカルフードとして人気のポキ丼。漬けまぐろをアボカドや長いもの角切りと合わせて、ちょっぴりおしゃれに仕上げました。ポキ丼はまぐろやサーモンの切り身とアボカドを合わせたものが主流ですが、長いもを加えると彩りも良く食感も楽しめるのでおすすめです。おうちでもカフェ気分が楽しめますよ。



【主な材料】 
まぐろ（刺身用・柵） 
アボカド 
長いも 
玉ねぎ 
醤油 
温泉卵




●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/374687">『マグロとアボカドのポキ丼風』</a>


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<h3>お茶漬け風も美味しい！たいとおくらのごまだれ丼</h3>

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【主な材料】 
たい（刺身用・柵） 
おくら 
みょうが 
醤油 
みりん 
砂糖 
白ごま



淡白な味わいのたいのお刺身に、香ばしいごまだれをたっぷりと絡めて、おくらを添えた海鮮丼です。みょうがの千切りを添えると彩りも良く、爽やかな風味が楽しめます。おくらは食べ応えがあるように大きめに切っていますが、食べやすいように薄い輪切りにしてもOKです。お茶漬け風にして食べるのもおすすめです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/374691">『鯛とオクラのごまだれ丼』</a>



お刺身と野菜などを合わせた、華やかでボリューム感のある海鮮丼をご紹介しました。お刺身をたくさん買いそろえなくても、おうちで手軽に楽しむことができます。休日のランチや晩ごはんの一品にいかがでしょうか？





 
 

美味しいお刺身活用法をチェック！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/article/335">余った刺身を美味しく消費！鮮度別★刺身アレンジテク</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/2025">おかわりが止まらない！漬けサーモンが美味しすぎ！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1665">いつものお刺身をおしゃれに盛り付け！「カルパッチョ」レシピ</a>

お刺身は少なめでOK！おしゃれにボリュームもアップ！華やか海鮮丼レシピ

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエプロ

一般財団法人日本能力開発推進協会

幼児食インストラクター

お正月はもちろん、さまざまなお祝いごとに欠かせない高級魚といえば「鯛」。豊富なアミノ酸を含んでいて、美味しいのはもちろん栄養もたっぷり！　低脂肪・高タンパクで消化吸収を助けるほか、疲労回復、生活習慣病予防にも効果的なんです♪
今回は、鯛を使ったごちそうレシピをご紹介。切り身で作る簡単レシピから、一匹丸ごと使った豪華なレシピ、低価格で美味しいアラを使ったレシピまで。魚料理に苦手意識がある人も、この機会に挑戦してみませんか？

【目次】 
<a href="#heading01">1.切り身や刺身で手軽に作る！鯛の定番レシピ</a> 
<a href="#heading02">2.丸ごと使って豪華に仕上げる！鯛のごちそうレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.アラで濃厚なうま味を味わう！鯛のアラの人気レシピ</a>


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<h2 id="heading01">1. 切り身や刺身で手軽に作る！鯛の定番レシピ</h2>


買ってきたらそのまま使える便利な切り身で、手軽に鯛料理を作るレシピ。定番の煮付けや鯛茶漬けのほか、カルパッチョなどの洋風おかずもご紹介します！



&nbsp;<h3>切り身で簡単に作れる！ふっくら美味しい、鯛の混ぜご飯</h3>

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鯛の切り身を焼いて、お米と一緒に炊き上げるレシピ。一匹丸ごと使うよりも簡単なうえ、食べるときに骨を取る手間もないので便利！　薄口醤油なら色もきれいに仕上がります。


●松田みやこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/140559/recipe/368430">切り身で簡単！ふっくら美味しい！お手軽鯛めし</a>

 



&nbsp;<h3>やわらかな鯛をご飯と一緒にいただく。風味豊かな鯛茶漬け</h3>

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鯛のお刺身をのせたご飯にだし汁をかけていただく、簡単ごちそうレシピ。お好みでスダチやミョウガを加えてどうぞ。生臭くないので、お刺身が苦手な人にもおすすめですよ。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/327022">鯛の胡麻出汁茶漬け。</a>


&nbsp;<h3>赤と白でおめでたい雰囲気に！炙りサーモンと真鯛の紅白丼</h3>

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生サーモンを串に刺し炙り、鯛、アボカドと並べてカラフルに仕上げる丼。魚たっぷり、塩分控えめのヘルシーレシピです。ワサビではなくブラックペッパーを使ってアクセントに。


●調理師/料理家 槙 かおるさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13684/recipe/123000">炙りサーモンと真鯛の紅白どんぶり</a>


&nbsp;<h3>基本の和食！おもてなしにも役立つ、金目鯛の煮付け</h3>

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ふっくらとした歯ごたえに上品な味付けの、基本の煮付けレシピ。調味料の分量がすべて同じで、覚えやすいのもうれしいポイントです。熱い煮汁に魚を入れるなど、失敗しないコツも。


●Y'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/139260">金目鯛の煮つけ</a>

 


&nbsp;<h3>生のコショウでピリッと美味しく。鯛のレモンソテー</h3>

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ニンニクの香りをうつしたオイルで鯛をソテーし、レモンと生コショウを加えて炒めるレシピ。シンプルな味付けの鯛をさわやかなレモン、ピリッと効かせたコショウが引き立てます。


●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/269708">鯛の生こしょうレモンソテー</a>


&nbsp;<h3>簡単なのにレストランみたい！ハチミツが決め手のカルパッチョ</h3>

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レモン果汁とオリーブオイルにハチミツを加えることで、淡白になりがちな鯛にコクをプラス！　ケイパーとスプラウトをトッピングして、さっぱりと仕上げます。


●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/137319">真鯛のカルパッチョ</a>


&nbsp;<h3>フレッシュな梨とピリ辛ダレが合う♪鯛と梨のごちそうサラダ</h3>

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コチュジャンをベースにしたピリ辛ダレと、ジューシーな甘みの梨が相性抜群のサラダ。鯛のほかにホタテやイカなどを加えて、魚介たっぷりの豪華なサラダにするのも◎。


●神田依理子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/130830">鯛と梨のピリ辛サラダ</a>


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<h2 id="heading02">2.丸ごと使って豪華に仕上げる！鯛のごちそうレシピ</h2>


尾頭付きの鯛はお祝いごとにぴったり！　お米と一緒に炊き込む鯛めしや、塩で包んで焼く塩釜焼きなど、鯛をまるごと使ったレシピを集めました。



&nbsp;<h3>土鍋で炊くだけ！見た目も豪華な鯛めし</h3>

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下処理した鯛を、丸ごとお米と一緒に炊き込むレシピ。鯛の風味を引き立てる一番だしと醤油で仕上げる料亭風の上品な鯛めしです。豪華な見た目はお祝いの席にもぴったり。


●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/274195">鯛めし（１分動画付き）　料亭風の本格派</a>


&nbsp;<h3>鯛料理の王道レシピ。ゴボウまで美味しい、鯛の煮付け</h3>

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しっかりマスターしておきたい基本の煮付けレシピ。鯛の下ごしらえ、火加減などのポイントを押さえておけば失敗なし！　ふわふわの鯛としっかり歯ごたえのゴボウが好相性。


●M’s　table～MAKKOさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11956/recipe/126184">鯛の煮つけ</a>

&nbsp;<h3>白ワインと一緒におもてなし♪華やかな鯛のアクアパッツァ</h3>

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魚介類をオリーブやトマトと一緒に煮込むアクアパッツァ。白ワインやケイパーなどで風味を付ければ、シンプルながら深みのある味わいに。鯛の美味しさが際立つ一品です。


●rumiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10623/recipe/109918">白ワインにピッタリのアクアパッツァ</a>


&nbsp;<h3>塩の中から鯛が出てくる！ワクワク感いっぱいの、鯛の塩釜焼き</h3>

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塩釜を割って鯛を取り出すワクワク感が楽しめる、お祝いの席にぴったりのレシピ。塩と卵白をよく混ぜたもので下処理をした鯛をすっぽり覆ったら、あとはオーブンで焼くだけ。意外と簡単なんです♪


●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/226237">鯛の塩釜焼き</a>


&nbsp;<h3>お出汁に鯛のうま味がたっぷり。瀬戸内海の郷土料理、鯛そうめん</h3>

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小ぶりな鯛をまるごと使ったゴージャスな一品。鯛はグリルで焼いてからお出汁と一緒に煮て、うま味を引き出します。おろしショウガやミョウガなどお好みの具を添えてどうぞ。


●manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/128421">冷たい鯛そうめん</a>




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<h2 id="heading03">3.アラで濃厚なうま味を味わう！鯛のアラの人気レシピ</h2>


アラとは鯛を二枚、三枚におろしたあとの、頭や骨の部分のこと。美味しい出汁が取れるのはもちろん、残った身の部分も美味しく、いろんなお料理で活躍してくれるんです！



&nbsp;<h3>濃厚な鯛の風味をシンプルに味わえる、鯛のアラ汁</h3>

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塩のみで味付けして、鯛の美味しさをシンプルに味わうレシピ。鯛のアラに塩をしてお湯をかけるなど、しっかり下処理をするのが臭みを取るためのポイントです。


●盛りつけ師★もりたとしこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10667/recipe/101307">鯛のアラ汁</a>


&nbsp;<h3>鯛のうま味がたまらない！ご飯がすすむ鯛そぼろ</h3>


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アラ汁を作ったあとのアラから身を取って作る、絶品鯛そぼろ。しっかり味で煮つめたら、冷蔵庫で味をなじませます。残り物で作ったとは思えない、ご飯がすすむ美味しさ！


●盛りつけ師★もりたとしこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10667/recipe/101308">鯛のアラで作る絶品!鯛そぼろ</a>
 



&nbsp;<h3>こんがり焼いて濃厚に仕上げる！アラを使った鯛めし</h3>

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鯛をまるごと一匹使うよりもグッと濃厚に仕上がる、アラを使った鯛めし。塩をしっかりふってこんがり焼いたアラを、お米と一緒に炊き上げます。土鍋で炊けばこのままおもてなしのテーブルにも。


●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/124937">本格！アラを使った土鍋鯛めし</a>




 
旬の魚をもっと味わう！おすすめレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/591">・冬太りの味方!?今が旬のたらの栄養とおすすめレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1397">・【お刺身や煮物、揚げ物まで】これから旬！「ブリ」を美味しく食べ尽くそう</a>

お祝いのごちそうに！時短レシピから豪華レシピまで、人気の鯛料理15選

その他

明日はバレンタイン！ さて、バレンタインギフトのチョコレートは作る派ですか？ 買う派ですか？ 私はお菓子作りがあまり得意じゃないので（笑）、チョコレートは買ってきて、お料理でリカバーする派です。今回は、大切な人と過ごすバレンタイン向けレシピをお届けします。

&nbsp;<h2>今年のバレンタインのトレンドは？</h2>


ギフト用のチョコレートは買ってきて、手作り料理でリカバーする派の私にとって、チョコレート選びは楽しみの一つだ。旦那のためという大義名分のもと、自分も食べてみたい、と思った物をチョイスする。これが毎年恒例、バレンタイン前のお楽しみなのである。



今年はどんなチョコレートが出ているのだろう。バレンタインチョコレートのトレンドを調べてみた。



2018年、のバレンタインのトレンドは、SNS映えするもの。ベルギーやフランスの高級チョコレートブランドの日本進出がこれを後押ししていているらしく、高級志向だそうだ。可愛くて高級志向……ちょっとニヤリとしてしまう。


&nbsp;<h2>お店の様な演出をお家ごはんで</h2>


バレンタインのディナーはレストランを予約するのもいいが、自宅でレストランのような雰囲気を楽しんでみるのはどうだろう？ アットホームな雰囲気の中の非日常は、素敵なサプライズになる。手作りの料理は、一番気持ちが伝わるプレゼントなのではないだろうか。


&nbsp;<h2>お家でサプライズごはんの演出アイテム</h2>


今回のサプライズごはんの演出アイテムは「クスクス」。年末のNadiaパーティの後、ヤミーさんオススメのお店「KALDI」に一緒に買い物に行った。ここには、海外の食材をはじめ、お酒に生ハム、もちろんブルサンも揃っている。お家でのサプライズ演出にぴったりのアイテムがずらりと勢揃いしているのだ。



そんな中、ブルサンに合わせるコラボアイテムを２人でチョイス。「お洒落ごはんマストアイテム」として、一緒にゲットした物だ。


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クスクスは、世界最小のパスタ。麺状ではなくそぼろ状で、同量の熱湯を加えて短時間加熱するだけで簡単に使えるのがうれしい食材だ。そして何と言っても、見た目がお洒落。お皿に加えるだけで、素敵なレストランの雰囲気を醸し出してくれるアイテムなのだ。



そして今回のテーマは、「特別な日のための、旬の魚を使ったレシピ」。日頃の感謝の気持ちを伝えるためにも、とびっきり美味しい素材を使いたい。



お魚は、今が旬の「鯛」を選んでみた。冬から春にかけて産卵前の真鯛は「桜鯛」や「花見鯛」と呼ばれ、極上品として扱われるそうだ。


&nbsp;<h3>新鮮な鯛の選び方のポイント</h3>

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・切り身の場合……血合いの赤色が鮮やかで、白身に透明感があるもの 
・一尾の場合……目が澄んでいる、えらが鮮やかな赤色をしているもの


&nbsp;<h2>特別な時間をつくりだす、アンビリーバブルなバレンタインレシピ</h2>

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旨みを閉じ込めて焼いた鯛のムニエルに、程よい酸味のトマト風味のクスクス。シンプルな料理をベースに、なめらかでほろりと口どけるブルサン　ガーリック＆ハーブを添えて。ブルサンを絡めながら食べると、今まで食べたことのない味わいと食感のハーモニーが、特別な時間をつくりだしてくれる。大切な方への贈り物として、バレンタインをドラマチックに演出してくれるはずだ。


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ハッピーバレンタイン！


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/237752">●『鯛のムニエル ブルサンチーズとトマト風味のクスクス添え』</a>


みなさんもブルサンを使ったお料理を作ったら、「＃アンビリーバブルサン」のハッシュタグをつけてSNSに投稿してくださいね！ 
https://www.bel-japon.com/boursin/unbelievable/


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今回お話を伺ったNadia Artist 　
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_300_300/6d/6dc7cc1e12ce.jpg" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"> 
料理家/料理Youtuber　SHIMA 



編集協力：ベル ジャポン株式会社

バレンタインのサプライズは、ブルサンを使った旬の美味しさ。

新成人の皆様、そしてご家族の皆様、ご成人おめでとうございます。この日を迎えて、お喜びもひとしおですね。今回は、大人への第一歩を祝う、お酒にも合うお祝いのお料理をいくつかご紹介したいと思います。


新成人の皆様、そしてご家族の皆様、ご成人おめでとうございます。我が子が、成人を迎える日。ご家族の喜びもひとしお、晴れやかな気持ちでいらっしゃることと思います。

私のひとり娘は、去年成人を迎えたのですが、これまでの日々があっという間だったという気がする一方、沢山の出来事が詰まったとても長くて濃厚な時間だったような気持ちもありました。自分自身が成人になった時より、何倍も感慨深く感じた一日でした。

さて、人生の節目になる成人の日を祝う食事。これからはお酒も飲めるようになりますし、大人への第一歩を祝うお酒にも合う、晴れやかなお料理をいくつかご紹介したいと思います。

&nbsp;<h2>銀杏入り蓮根の揚げ団子</h2>



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先が見通せると縁起のよい蓮根をつかった揚げ物です。蓮根はすりおろして団子にし、中には銀杏を入れました。蓮根の揚げ団子は、香ばしくてもっちり。銀杏の風味がちょっぴり大人で上品な揚げ物です。

【材料2人分(10個くらいできます)】 
蓮根　150g 
銀杏　14個 
片栗粉　小さじ4 
粗塩　適量 
揚げ油　適量 
いんげん　6本

くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/145172">●『銀杏入り蓮根の揚げ団子』</a>




&nbsp;<h2>鯛の塩釜焼き</h2>


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お祝いの魚といえば、やっぱり尾頭付きの鯛ですよね。塩焼きもいいけれど、たっぷりの塩で包んだ塩釜焼きはいかがですか？　塩釜焼きは、ふっくらとおいしく焼きあがるだけでなく、見た目も豪華に仕上がります。塩窯を割って取り分けるのも楽しい時間です。

レシピは、勇気の象徴とも言われるシソ科のタイムを使っていますが、お好みのハーブで作ってみてください。


【材料(4人分)】 
真鯛　1尾 
粗塩　700g 
卵白　2個分 
タイム　適量 
レモン　適量



くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/226237">●『鯛の塩釜焼き』</a>


&nbsp;<h2>フライパンで簡単ローストビーフ　わさびソース添え</h2>


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フライパンで焼き、余熱でゆっくり火を通したお手軽ローストビーフです。ソースは、ちょっぴり大人なわさびソース。クリーミーなわさびクリームソースと、わさび醤油ソースの2種類を添えて、ぴりっといただきます。

【材料4人分】

牛ももブロック肉　400g 
塩　小さじ1/2 
オリーブオイル　大さじ1 
A　醤油　大さじ2 
A　日本酒　大さじ2 
A　みりん　大さじ2 
A　酢　小さじ1 
A　砂糖　小さじ1 
A　はちみつ　大さじ1/2 
B　マヨネーズ　大さじ2 
B　プレーンヨーグルト　大さじ2 
B　わさび　小さじ1 
B　塩　ひとつまみ 
C　醤油　大さじ1 
C　わさび　小さじ1/2 
付け合わせの野菜　適量


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/226101">●『フライパンで簡単ローストビーフ　わさびソース添え』</a>

&nbsp;<h2>彩り手まり寿司</h2>


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手まり寿司は、食卓が華やかになるだけでなく、ミニサイズなので食べる量が調節しやすいのもいいところ。


上にのせる具材は、お好みの刺身を使い、薬味は、わさびやしそ、みょうが、漬物などを組み合わせると、彩りも味もバリエーションがついて楽しめます。また、生ハムやスモークサーモンなど洋風の素材にハーブを添えたりするのも、味に変化があって楽しいです。


【材料4人分(ひとり6個くらい)】 
米 2合 
A　大さじ4 
A　砂糖 小さじ4 
A　塩 小さじ2/3 
B　卵 1個 
B　砂糖 小さじ1 
B　塩 少々 
サラダ油 適量 
三つ葉 8本 
スモークサーモン 4枚 
アボカド 1/4個 
ディル 適量 
ホタテ貝の刺身 4つ 
いくら　適量 
ボイルしたえび　4尾 
きゅうり　1/4本 
生ハム　4枚 
れんこん　薄切り4枚 
芽ねぎ　適量 
寿司酢　適量 
しば漬け　適量 
いりごま　適量 
わさび　適量

くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/226107">●『彩り手まり寿司』</a>


お祝いの食事をいただきながら、話すのは小さい頃の思い出でしょうか？　それとも、これからの未来についてでしょうか？

お酒も楽しめるようなお祝いのお料理をいくつかご紹介させていただきましたが、お子さんの好物に勝るものはないかもしれませんね。

子供の幸せを願う気持ちを込めて。特別なものでなくても、心を込めた料理で、これからの人生へのエールを送ってあげましょう！


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