おもてなしにもぴったり！鯛のカルパッチョ　オレンジ風味

材料2人分

• 真鯛(刺身用)
  120g
• オレンジ
  1個
• ディル
  1本
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ2
• A
  粒マスタード
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• こしょう
  適量
• ピンクペッパー
  適量(ピンクペッパーは省いてもOKです)

作り方

• 下準備
  ・真鯛(刺身用)に塩少々をふりラップをかけて冷蔵庫に15分ほど入れておく。 ・オレンジは皮を包丁でむき、包丁で実を取り出しておく。 ・ディルは洗って水けを切っておく。

  
• 1

  真鯛の水けをペーパータオルでしっかりと拭き取り、削ぎ切りにしてオレンジと交互に器に盛りつける。

  
• 2

  A オリーブオイル大さじ2、レモン汁小さじ2、粒マスタード小さじ1、塩小さじ1/4を混ぜ合わせて1に回しかける。こしょうをふり、ピンクペッパーを手でつぶしながらちらす。 ディルを飾る。

  

ポイント

・真鯛に塩をふってしばらくおき、水けをしっかりと拭き取ることで魚臭さがなくなり、うま味が凝縮されて美味しくなります。 ・ドレッシングは食べる直前にかけてください。 ・オリーブオイルはエキストラバージンオリーブオイルがおすすめです。

作ってみた！

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