【鯛のカルパッチョとベビーリーフのサラダ】ひと手間で美味しく
日本盛の「Sakari no. 11 (純米大吟醸)」に合わせて、真鯛のカルパッチョとベビーリーフのサラダを作りました。 「Sakari no. 11 (純米大吟醸)」の豊かな味わいとフレッシュでトロピカルな香りを楽しみたいので、主な食材は淡白な真鯛を使いました。それに大吟醸の吟醸香に合わせて爽やかな香りのディルを加え、またお好みで仕上げにカクテルにレモンの皮の香りを移すように、真鯛にレモンの皮の香りを移しても良いです。ほろ苦いレモンの皮の香りもアクセントになり、純米大吟醸の華やかな香りとのマリアージュも楽しんでいただける一皿になっています。
材料2人分
- 真鯛(刺身用)120g
- ベビーリーフ適量
- ディル1本
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aレモン汁小さじ1
- A粒マスタード小さじ1/3
- A塩、こしょう各適量
- 塩少々
- ピンクペッパー適量
作り方
下準備
・真鯛(刺身用)をそぎ切りにして、塩少々をふり冷蔵庫に15分ほど入れておく。 ・ベビーリーフ、ディルは洗って水けを切っておく。
- 1
真鯛の水けをペーパータオルでしっかりと拭き取り、器に盛りつける。中央にベビーリーフ、ディルをのせる。
- 2
A オリーブオイル大さじ2、レモン汁小さじ1、粒マスタード小さじ1/3、塩、こしょう各適量を混ぜ合わせて1に回しかける。 ピンクペッパーを手でつぶしながらちらす。
ポイント
・レモンの皮の香りはお好みで加えてください。真鯛の上でほんの少しレモンの皮をつまむだけで、ほのかな香りが移ります。 ・まだいに塩をふってしばらくおき、水けをしっかりと拭き取ることで魚臭さがなくなり、うま味が凝縮されて美味しくなります。 ・ドレッシングは食べる直前にかけてください。 ・塩味は薄すぎるとぼやけた味になってしまうので、しっかり目につけてください。 ・オリーブオイルはエキストラバージンオリーブオイルがおすすめです。 #日本盛タイアップ
レシピID：454767
更新日：2023/03/09
投稿日：2023/03/09
作ってみた！
楽ラク手抜キッチン🐶🐾2024/08/21 03:17
鯛のカルパッチョとベビーリーフのサラダ🐟🥗💫✨ 鯛のあっさり淡白な味にレモン🍋のカルパッチョがベビーリーフと絡めて爽やかでとっても美味しい〜💖😍💕💫✨ 冷酒🍶とよく合って、白ワイン🥂にもよく合う〜💜🥳💫✨ エディフルフラワー🪻の華やかさも楽しみながら、素敵な晩酌の時間になりました💖😻💕💫✨ 夏の暑い日にも、おつまみにもピッタリです💖🥰💕💫✨ 清美さん🩵😸いつも美味しいレシピをありがとうございます💙💜🩵
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