汁物
「鯛と夏野菜のスープ」出汁いらずでコクうま！
投稿日2024/07/11
更新日2024/08/31
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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鯛の旨みをぎゅっと閉じ込めた、旨みがたっぷりのスープ。 ゴクゴク飲み干したくなり、ずっと飲んでいたいような気分になります。 野菜の彩りが加わり、見た目も満足できますよ。 多めに加えたオリーブオリーブのコクと、塩こうじの旨みで、コクうまです！ ※ハナマルキさまの液体塩こうじで！広がる♪アイディアレシピコンテストで、優秀賞をいただきました。
材料2人分
- 鯛2切れ
- 玉ねぎ１／2個
- ミニトマト10個
- オリーブオイル大さじ2
- 酒大さじ1
- 液体塩こうじ大さじ2
- 乾燥パセリ少々
作り方
ポイント
鯛をしっかり焼いてから水を入れると、鯛にも旨みが残ります。
- 1
玉ねぎはくし切りにする。ミニトマトはヘタをのぞく。
- 2
鍋を中火に熱してオリーブオイルを入れ、玉ねぎと鯛を入れる。
- 3
鯛の表面が焼けたら、水400ml(分量外)を入れる。
- 4
沸騰したら酒と液体塩こうじを入れ、フタを半切りにする。
- 5
5分ほどしたらミニトマトを加え、さらに5分ほど火を入れる。
- 6
器に盛り、乾燥パセリをふる。
レシピID
486487
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「ミニトマト」の基礎
「鯛」の基礎
- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。
