実は簡単！絶品和食『鯛のあら炊き』
投稿日2024/11/18
更新日2024/11/18
調理時間30分
下処理をしっかりすることで、臭みもなく、和食屋さんの鯛のあら炊きをおうちで美味しく頂けます🍳✨ お安い鯛のあらが絶品料理に大変身♡ 家族全員大好きな魚料理です🥰
材料4人分
- 鯛のあら2尾
- 塩適量
- ごぼう1本
- A酒400ml
- A水350ml
- A生姜2片
- 砂糖、みりん大さじ2
- 醤油大さじ4
作り方
ポイント
鯛のあらは汚れをしっかりと取り除いてくださいね♪
- 準
鯛のあらに塩をふり10分置く。 熱湯にくぐらせ、氷水を入れたボウルに取り出す。水で流し、鱗や血の汚れを綺麗に取り除く。 ごぼうは食べやすい大きさに切り水に晒しておく。
- 1
大きめのフライパンにA 酒400ml、水350ml、生姜2片とあらを入れる。 沸騰したら弱火にしアクを取り、ごぼうを入れて落とし蓋をする。
- 2
砂糖、みりんを加えて5分ほど弱火から中火で煮たら醤油を加えさらに5分ほど煮る。
- 3
時々煮汁を回しかけながら、15分ほど水分が少なくなるまで煮る。
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質問
作ってみた!
- Artist
sako
栄養士・料理家
- 栄養士
大阪府在住。 栄養士。 毎日のお料理やお菓子作り、フードスタイリング、テーブルコーディネートを楽しみながら レシピ開発などお料理関係のお仕事をしている 二児の母。 家族が笑顔になる栄養満点の晩御飯をInstagramに投稿していますが、Nadiaでは美味しいレシピを⭐︎ Nadiaレシピ本 『なつかし洋食 あかぬけ和食 一生好きな町中華』 フルーツサンドレシピ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 07』 ポテサラ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 08』 ワンプレート献立レシピなど 6品掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 10』 さつまいもときのこの炊き込みごはん 厚揚げとろーりチーズ 掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 11』 キャベツと卵のひき肉炒め ほっろほろスペアリブ 掲載して頂きました◎ フジッコ蒸し豆レシピコンテスト 準グランプリ◎ 献立コンテスト グランプリ◎ Instagramフォロワー5.9万人 @sakosako352
