夏バテ解消さっぱりレシピ！鯛と梅の冷製パスタ

材料2人分

• 鯛
  80g(生食用)
• パスタ
  140g(太さ1.4mm以下)
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  梅干し
  1-2個
• A
  みょうが
  1個(千切り)
• A
  水
  大さじ2
• B
  青じそ
  スプラウト(かいわれなら何でもOK)
• B
  白こしょう
  適量
• B
  ミニトマト
  2個

作り方

• 下準備
  鯛は両面に塩をふり、冷蔵庫で10分程度おく。梅干しは種を取り、ペースト状にする。ミョウガは千切りにする。ミニトマトは1/4サイズに切る。

• 1

  ボウルにA 白だし大さじ2、オリーブオイル大さじ2、梅干し1-2個、みょうが1個、水大さじ2を入れ、よく混ぜる。

• 2

  鍋に水と塩（水に対して1%の量）を入れ、沸騰させてからパスタを入れ、規定時間茹でる。

• 3

  鯛をよく水洗いしてからキッチンペーパーでしっかり水分を拭き取り、薄切りにする。

• 4

  茹で上がったパスタをザルに上げてから氷水に入れ、しっかり冷やす。その後、水気を切る。

• 5

  ①のボウルに④のパスタを入れ、よく和えてから器に盛る。

• 6

  ③の鯛をのせ、B 青じそスプラウト、白こしょう適量、ミニトマト2個を盛り付ける。

ポイント

☆パスタは細いタイプの方がソースがよく絡み、おいしくなります。 ☆お皿を事前に冷やしておくと、冷涼感あふれる冷製パスタになります👨‍🍳

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