主食
夏バテ解消さっぱりレシピ！鯛と梅の冷製パスタ
投稿日2024/08/10
更新日2024/08/10
調理時間15分
さっぱりとした旨みの鯛と、 梅の酸っぱさと香りが 最高によく合う一皿。 キンキンに冷やした冷製パスタにして、 夏バテ気味でもおいしい さっぱりしたレシピです👨🍳
材料2人分
- 鯛80g(生食用)
- パスタ140g(太さ1.4mm以下)
- A白だし大さじ2
- Aオリーブオイル大さじ2
- A梅干し1-2個
- Aみょうが1個(千切り)
- A水大さじ2
- B青じそスプラウト(かいわれなら何でもOK)
- B白こしょう適量
- Bミニトマト2個
作り方
ポイント
☆パスタは細いタイプの方がソースがよく絡み、おいしくなります。 ☆お皿を事前に冷やしておくと、冷涼感あふれる冷製パスタになります👨🍳
- 準
- 1
ボウルにA 白だし大さじ2、オリーブオイル大さじ2、梅干し1-2個、みょうが1個、水大さじ2を入れ、よく混ぜる。
- 2
鍋に水と塩（水に対して1%の量）を入れ、沸騰させてからパスタを入れ、規定時間茹でる。
- 3
鯛をよく水洗いしてからキッチンペーパーでしっかり水分を拭き取り、薄切りにする。
- 4
茹で上がったパスタをザルに上げてから氷水に入れ、しっかり冷やす。その後、水気を切る。
- 5
①のボウルに④のパスタを入れ、よく和えてから器に盛る。
- 6
③の鯛をのせ、B 青じそスプラウト、白こしょう適量、ミニトマト2個を盛り付ける。
レシピID
488084
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「鯛」の基礎
- Artist
大家 輝
料理家
日々の食卓がもっと楽しくなるように、さまざまな形の食を提供している料理家です。旬の野菜から料理を考えたり、少し手間はかかるけど自家製でつくられる料理をご紹介しています。 「いろんな食材の使い方を知りたい。」 「いろんな料理を自分で挑戦してみたい。」といった方にとって、楽しくて参考になるようなレシピをアップしていきます。 【得意料理】 イタリア料理が得意ですが、白米にも合うように和のテイストを少し入れるように心がけています。 【経歴】 大阪の中之島にあるイタリアンレストランカフェで副料理長を勤めて、その後ケータリングと食のセレクトショップカフェのお店を創立。現在、料理家としてフードプロデュースなどの活動しています。
