自宅で簡単！お刺身で作る『ぶりの昆布締め』

材料

• 刺身用　ぶり
  1本
• A
  お酢
  大さじ１(リンゴ酢、穀物酢、米酢などお好みで)
• A
  塩
  小さじ1/2(＊減塩する場合は塩なしでも可)
• 昆布〆用昆布
  2枚(平たい出汁昆布でも可)

作り方

• 下準備
  ・昆布は分量外のお酢をキッチンペーパーにしみこませ、さっと拭いておく。 ・お刺身用のぶりが柵の場合は、薄目に切っておく

  
• 1

  ラップの上にお酢で拭いた昆布〆用昆布を乗せて準備し、 A お酢大さじ１、塩小さじ1/2を混ぜる。

• 2

  刺身用　ぶりを塩を入れたお酢にさっとくぐらせて、昆布に並べ、上から昆布を乗せる。 ＊大量に作る場合、どんどんサンドしていくと昆布の無駄が省けてよい ＊このまま冷凍もOKです

  
• 3

  冷蔵庫で1日置いて昆布から取り出す ＊湯がいた食用菊とともにいただいてもおいしい

ポイント

生でいただくものなので、使う道具は衛生的に処理してください。 まな板や素手もしっかりと清潔にしてから作業をしましょう！ 刺身は薄ければ薄いほど、水分も抜けて生ハムのような食感になります。 お好みで厚みを研究してみてくださいね

作ってみた！

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