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    主食

    贅沢♪鯛の昆布締めのせ鯛ごはん茶漬け

    • 投稿日2020/10/26

    • 更新日2020/10/26

    • 調理時間15(炊飯時間、鯛を時間を除く。)

    鯛は何をしても、贅沢感、高級感があります。鯛ごはんに鯛の昆布締めという、この上ない幸せな気持ちでいただけます。 そして、うま味調味料「味の素®」を振ると、格段に美味しさが増します。臭みを軽減し、ふんわりとした仕上がりに・・・。

    材料4人分

    • 鯛(刺身用)
      1さく(切ってあるものでも可)
    • 昆布
      1~2枚
    • 鯛の切り身
      2切れ
    • A
      2合
    • A
      400㎖
    • A
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ2
    • うま味調味料「味の素®」
      少々
    • ねぎなど
      適量
    • お茶
      適量

    作り方

    ポイント

    それぞれ単品でも美味しくいただけます。うま味調味料「味の素®」の代わりには塩をお使いください。

    • 米は洗ってザルにざるにあげ、水切りをしておく。 鯛の切り身に軽くうま味調味料「味の素®」をふっておく。 ねぎは小口切りにする。

    • 1

      鯛(刺身用)にうま味調味料「味の素®」を数振りして、身で昆布を挟むようにして、ラップをし、冷蔵庫で1時間以上おく。

      贅沢♪鯛の昆布締めのせ鯛ごはん茶漬けの工程1
    • 2

      鯛の切り身はフライパンで皮目に焼き色を付けるように焼く。

    • 3

      炊飯器にA 米2合、水400㎖、酒大さじ2、醤油大さじ2②を入れて炊く。 炊きあがったら、骨を取り除いて身をほぐして、軽く混ぜる。

    • 4

      ①の鯛の昆布締めを切って、③とねぎなどをのせ、お茶を注ぐ。

    レシピID

    400570

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    川端寿美香
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    川端寿美香

    料理講師 野菜と魚の料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得

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