主食
贅沢♪鯛の昆布締めのせ鯛ごはん茶漬け
投稿日2020/10/26
更新日2020/10/26
調理時間15分(炊飯時間、鯛を時間を除く。)
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（75）
鯛は何をしても、贅沢感、高級感があります。鯛ごはんに鯛の昆布締めという、この上ない幸せな気持ちでいただけます。 そして、うま味調味料「味の素®」を振ると、格段に美味しさが増します。臭みを軽減し、ふんわりとした仕上がりに・・・。
材料4人分
- 鯛（刺身用）１さく(切ってあるものでも可)
- 昆布1～2枚
- 鯛の切り身2切れ
- A米2合
- A水400㎖
- A酒大さじ２
- A醤油大さじ2
- うま味調味料「味の素®」少々
- ねぎなど適量
- お茶適量
作り方
ポイント
それぞれ単品でも美味しくいただけます。うま味調味料「味の素®」の代わりには塩をお使いください。
- 準
米は洗ってザルにざるにあげ、水切りをしておく。 鯛の切り身に軽くうま味調味料「味の素®」をふっておく。 ねぎは小口切りにする。
- 1
鯛（刺身用）にうま味調味料「味の素®」を数振りして、身で昆布を挟むようにして、ラップをし、冷蔵庫で1時間以上おく。
- 2
鯛の切り身はフライパンで皮目に焼き色を付けるように焼く。
- 3
炊飯器にA 米2合、水400㎖、酒大さじ２、醤油大さじ2②を入れて炊く。 炊きあがったら、骨を取り除いて身をほぐして、軽く混ぜる。
- 4
①の鯛の昆布締めを切って、③とねぎなどをのせ、お茶を注ぐ。
レシピID
400570
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川端寿美香
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
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日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得