贅沢♪鯛の昆布締めのせ鯛ごはん茶漬け

15

2020.10.26

分類主食

調理時間: 15分(炊飯時間、鯛を時間を除く。)

ID 400570

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

鯛は何をしても、贅沢感、高級感があります。鯛ごはんに鯛の昆布締めという、この上ない幸せな気持ちでいただけます。
そして、うま味調味料「味の素®」を振ると、格段に美味しさが増します。臭みを軽減し、ふんわりとした仕上がりに・・・。

    材料

    4人分
    鯛(刺身用) 1さく(切ってあるものでも可)
    昆布 1~2枚
    鯛の切り身 2切れ
    A
    2合
    A
    400㎖
    A
    大さじ2
    A
    醤油 大さじ2
    うま味調味料「味の素®」 少々
    ねぎなど 適量
    お茶 適量

    作り方

    ポイント

    それぞれ単品でも美味しくいただけます。うま味調味料「味の素®」の代わりには塩をお使いください。
    1. 米は洗ってザルにざるにあげ、水切りをしておく。
      鯛の切り身に軽くうま味調味料「味の素®」をふっておく。
      ねぎは小口切りにする。
    2. 鯛(刺身用)にうま味調味料「味の素®」を数振りして、身で昆布を挟むようにして、ラップをし、冷蔵庫で1時間以上おく。
    3. 鯛の切り身はフライパンで皮目に焼き色を付けるように焼く。
    4. 炊飯器にA

      米 2合、水 400㎖、酒 大さじ2、醤油 大さじ2

      ②を入れて炊く。
      炊きあがったら、骨を取り除いて身をほぐして、軽く混ぜる。
    5. ①の鯛の昆布締めを切って、③とねぎなどをのせ、お茶を注ぐ。
    1 65

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