副菜
シンプル絶品。オクラの昆布〆
投稿日2017/08/04
更新日2017/08/04
調理時間3分
さっと茹でたオクラを 昆布で締めて、待つだけです とても簡単ですが、 昆布のやさしい旨味がオクラに染みて絶品＾＾ 箸休めにも、冷酒のお供にもぴったりです
材料2人分
- オクラ1袋（8本位）
- 昆布（10cm角）2枚
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
昆布の風味をよりしっかり付けたい場合には、2日間位置いてください。
- 1
オクラは塩少々(分量外)を振って板摺りをする。 熱湯に入れてさっと茹でる。
- 2
水で軽く湿らせた昆布の上にオクラを乗せて塩をまぶし、上からもう一枚の昆布をかぶせる(軽く重しを乗せても◎)。 ラップでしっかりと包み、1日以上おく。
レシピID
181170
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「オクラ」の基礎
- Artist
松橋 佳奈子
国際薬膳師／登録ランドスケープ・アーキテクト（RLA） 自身の体調不良がきっかけで薬膳を学び、「まちづくり」から「食」の道へ。 「忙しい方にこそ、食べることを大切にしてほしい」という想いから、薬膳の考え方をベースにした気楽でシンプルな「養生ごはん」をお伝えしています。 料理教室や講座講師、カフェのメニュー監修、健康食品のレシピ開発、企業や大手サイトでのコラム執筆などを行っています。 2018年に出産した経験から、現在は「産前産後の養生ごはん」について研究中。
