副菜
ちぢみほうれん草の昆布じめ
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間15分
今が旬の、甘くて肉厚,、ちぢれた葉が特徴のほうれん草「ちぢみほうれん草」をサッとゆでて昆布で挟むだけ。昆布の旨味と風味がうつって美味♪
材料4人分（4人分 ）
- ちぢみほうれん草4株
- 昆布適量
作り方
ポイント
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ ほうれん草の根元は・・・甘みが強く、根元の赤い部分には骨の形成にも係るマンガンが多く含まれているので、捨てずに利用したい部分。ただし、この部分には土がついていることも多いので、しっかりと洗ってから利用するのがオススメです。
- 1
ちぢみほうれん草は塩少々を加えた熱湯(分量外)でサッとゆで、水にさらし、ちぢみほうれん草の大きさにあわせて切った昆布6枚と交互に重ねていく。※写真はゆでる前のちぢみほうれん草
- 2
昆布でちぢみほうれん草を挟むようにして重ね、ラップでぴっちりと包みこみ、一晩おく。
- 3
ちぢみほうれん草を食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。※お好みで醤油などをかけてお召し上がり下さい。
レシピID
105857
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「ほうれん草」の基礎
- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」
