デザート
塩で甘さ引き立つ【栗の茹で方】
120分
「栗を茹でても、なんだか甘くない…」 そんな経験ないですか？ 実は、茹でるときに”塩”をひとつまみ加えるだけで、 ぐっと甘みを感じやすくなります🌰✨ これは、塩を加えることで起こる “対比効果” っていう味覚の仕組み。 少しの塩味が入ると、栗の持っている自然な甘さが より感じられるようになります。 さらに塩水で茹でることで、浸透圧の働きが加わって ✅皮がはがれやすくなる ✅渋みがやわらぐ ✅後味がすっきりする といううれしい効果も✨ 糖分が増えるわけじゃないけど、 甘く感じる栗、ぜひお試しくださいね。
作り方
- 1
栗を一晩水（分量外）に浸水し、浮いているものを取り除く。 虫や傷みがあるものが多いです。
- 2
鍋に移し、水、塩を入れ火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をして40分ほど加熱する。
- 3
火を止めて、そのまま粗熱をとる。
- 4
ザルにあけ、ツヤのない部分を切り落とし、包丁の根本を使って鬼皮を剥き、薄皮をそぎ落とす。
ポイント
今回紹介したのは、 塩で“味覚マジック”を使った栗の茹で方です。 ちょっとしたコツで、 栗のおいしさがぐっと変わるので ぜひ試してみてください♪ 次回はこの栗をつかって とっておきの「くり甘酒」をご紹介します。
レシピID：511842
更新日：2025/10/06
投稿日：2025/10/06
