レンジで作る野菜のご馳走♪なすの中華風南蛮

10

2021.05.10

分類副菜

調理時間: 10分

ID 412193

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

トロトロなすに、ごま油香る南蛮酢が染み込んだジュワっと食感が美味しい副菜(^ ^)

なすはレンジ加熱だけでOK。
簡単に作れるのであと1品の副菜にも
おススメです♪

    材料2人分
    なす 3本
    A
    砂糖、しょうゆ 各大さじ1と小さじ1
    A
    大さじ1
    A
    鶏ガラスープの素 小さじ1/2弱
    A
    すりおろし生姜、にんにくチューブ 各小さじ1/2
    A
    ごま油 小さじ1
    小ねぎ 適量
    作り方
    Point!
    •なすは加熱後、冷水につけることで色止めができ、退色を防ぎます。

    •なすを冷水から取り出しても中はまだ熱いので気をつけて割いてください。

    •日持ちは冷蔵で作った翌日から2日目までです。
    1. ボウルにA

      砂糖、しょうゆ 各大さじ1と小さじ1、酢 大さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1/2弱、すりおろし生姜、にんにくチューブ 各小さじ1/2、ごま油 小さじ1

      を混ぜ合わせておく。
    2. なすは洗ってから1本ずつヘタごとラップで包む。耐熱皿にのせレンジ600wで4分加熱する。
    3. 取り出したらラップをしたまま冷水につける。
    4. 1〜2分経って表面の粗熱がとれたら取り出してラップをはずし、ペーパータオルで水気をおさえる。ヘタをおとし、6つ割りに手で縦に割いたら熱いうちに1のボウルに入れて和える。
    5. 器に盛り付け、小口切りの小ねぎを散らす。冷やして食べるのもオススメです。
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