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レンジで作る野菜のご馳走♪なすの中華風南蛮

副菜

レンジで作る野菜のご馳走♪なすの中華風南蛮
  • 投稿日2021/05/10

  • 調理時間10

トロトロなすに、ごま油香る南蛮酢が染み込んだジュワっと食感が美味しい副菜(^ ^) なすはレンジ加熱だけでOK。 簡単に作れるのであと1品の副菜にも おススメです♪

材料2人分

  • なす
    3本
  • A
    砂糖、しょうゆ
    各大さじ1と小さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    鶏ガラスープの素
    小さじ1/2弱
  • A
    すりおろし生姜、にんにくチューブ
    各小さじ1/2
  • A
    ごま油
    小さじ1
  • 小ねぎ
    適量

作り方

ポイント

•なすは加熱後、冷水につけることで色止めができ、退色を防ぎます。 •なすを冷水から取り出しても中はまだ熱いので気をつけて割いてください。 •日持ちは冷蔵で作った翌日から2日目までです。

  • 1

    ボウルにA 砂糖、しょうゆ各大さじ1と小さじ1、酢大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2弱、すりおろし生姜、にんにくチューブ各小さじ1/2、ごま油小さじ1を混ぜ合わせておく。

    工程写真
  • 2

    なすは洗ってから1本ずつヘタごとラップで包む。耐熱皿にのせレンジ600wで4分加熱する。

    工程写真
  • 3

    取り出したらラップをしたまま冷水につける。

    工程写真
  • 4

    1〜2分経って表面の粗熱がとれたら取り出してラップをはずし、ペーパータオルで水気をおさえる。ヘタをおとし、6つ割りに手で縦に割いたら熱いうちに1のボウルに入れて和える。

    工程写真
  • 5

    器に盛り付け、小口切りの小ねぎを散らす。冷やして食べるのもオススメです。

    工程写真
レシピID

412193

「にんにく」の基礎

「酢」の基礎

「なす」の基礎

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ちおり
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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超(2022年2月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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