料理のコツがわかる、おうちフレンチ

フランス料理を、もっと気軽に毎日の食卓へ。 フランス料理というと、難しくて格式高いイメージがありますが、フランスの普段の食卓はもっとシンプル。 パリで学んだフランス料理やテクニックを、身近な食材で作れる家庭料理からちょっと特別な日の一皿まで、毎日の暮らしに取り入れやすいレシピをご紹介しています。 レシピで大切にしているのは「どう作るか」。 魚を返すタイミング、お肉をやわらかく仕上げる火入れなど、数字だけでは伝わりにくい料理のコツもできるだけ丁寧に書いています。 料理家である母・脇雅世から受け継いだコツや、自分自身が料理をする中で学んできたことを交えながら、誰が作ってもおいしく、再現しやすいレシピを目指しています。 料理家・1児の母。 パリの料理学校フェランディー校で学び、料理・製菓のフランス国家資格C.A.P.を取得。調理師免許、SSI唎酒師、JSAソムリエ。 東京・神楽坂で料理教室を開催しています。 母ともyoutubeやっています。ぜひチャンネル登録と高評価をお願いします!