本当に美味しい アジの南蛮漬け　少ない油でOK！

材料3人分

• アジ三枚おろし
  2尾分
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  1㎝
• ピーマン
  1/2個
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2と1/2
• A
  酢
  大さじ2
• A
  出汁
  大さじ4
• 片栗粉
  適量
• 唐辛子
  適宜
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  アジ三枚おろしは軽く塩（分量外）を振って10分おく。出てきた水気をふき取る。 A しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ2と1/2、酢大さじ2、出汁大さじ4をボウルや保存容器に入れてしっかり溶かす。（南蛮酢） 玉ねぎは繊維に沿って薄切り、 にんじんピーマンは千切りににし、 南蛮酢に加えなじませる。 お好みで唐辛子を加える。

  
• 1

  アジを食べやすい大きさに切り、片栗粉をたっぷりまぶし、余分な粉をはたいて落とす。

  
• 2

  フライパンなどにアジが被る位の揚げ油を入れ中温（170℃）に熱し2～3分揚げる。

  
• 3

  熱いうちに南蛮酢に入れる。

  
• 4

  「基本の3枚おろし」もご参考までに https://oceans-nadia.com/user/446059/recipe/437254

ポイント

・お魚屋さんに頼むとおろしてくれることも多いです。 ・玉ねぎは水にさらさなくてもOK！ ・アジ南蛮はしっかり揚げる方が不思議と美味しいんです。小さいので火はすでに入っていますが2～3分揚げるのがポイント！

作ってみた！

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