【揚げない】鰺のはちみつ梅南蛮漬け

材料2人分

• 鰺
  2尾
• 片栗粉
  大さじ3
• 玉葱
  1/4個
• パプリカ(赤・黄)
  各1/2個
• 人参
  1/4本
• 大葉
  5枚
• A
  酢
  大さじ4
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  だし汁
  大さじ4
• A
  はちみつ
  大さじ1と1/2
• 梅干し
  2個
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  鰺は内臓などを取り除き、3枚におろしたら食べやすい大きさに切っておく。

• 1

  玉葱は薄切りに、人参・パプリカ(赤・黄)・大葉は千切りにする。 梅干しは種を取り、たたく。

• 2

  鰺をビニール袋に入れ、片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面焼く。

• 3

  鍋にA 酢大さじ4、醤油大さじ2、だし汁大さじ4、はちみつ大さじ1と1/2を入れ、火にかける。一度沸いたら梅干しを加え混ぜたら火を止め、玉葱、パプリカ、人参を加え軽く和える。

• 4

  2の鰺を3の南蛮酢に漬け、冷蔵庫で冷やす。食べる際、大葉を散らす。

ポイント

鰺の南蛮漬けは、油で焼いても美味しく食べられます。 調味料の火を止めてから、野菜をさっと和えることで程よくしんなり、シャキシャキ食感が残ります。

作ってみた！

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