主菜
【揚げない】鰺のはちみつ梅南蛮漬け
投稿日2020/06/02
更新日2020/06/02
調理時間15分(冷やす時間は除く)
定番の南蛮漬けを、まろやかなはちみつとさっぱり梅でアレンジしました。 梅雨時期や、食欲が低下しがちな夏に、野菜もたっぷり摂れるおすすめのレシピです。
材料2人分
- 鰺2尾
- 片栗粉大さじ3
- 玉葱1/4個
- パプリカ(赤・黄)各1/2個
- 人参1/4本
- 大葉5枚
- A酢大さじ4
- A醤油大さじ2
- Aだし汁大さじ4
- Aはちみつ大さじ1と1/2
- 梅干し2個
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
鰺の南蛮漬けは、油で焼いても美味しく食べられます。 調味料の火を止めてから、野菜をさっと和えることで程よくしんなり、シャキシャキ食感が残ります。
- 準
鰺は内臓などを取り除き、3枚におろしたら食べやすい大きさに切っておく。
- 1
玉葱は薄切りに、人参・パプリカ(赤・黄)・大葉は千切りにする。 梅干しは種を取り、たたく。
- 2
鰺をビニール袋に入れ、片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面焼く。
- 3
鍋にA 酢大さじ4、醤油大さじ2、だし汁大さじ4、はちみつ大さじ1と1/2を入れ、火にかける。一度沸いたら梅干しを加え混ぜたら火を止め、玉葱、パプリカ、人参を加え軽く和える。
- 4
2の鰺を3の南蛮酢に漬け、冷蔵庫で冷やす。食べる際、大葉を散らす。
レシピID
392872
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- Artist
矢崎海里
- フードコーディネーター
管理栄養士・調理師・フードコーディネーターです。 飲食店で調理・レシピ・栄養価などを担当するほか、個人でレシピ作成や撮影、書籍のレシピ考案や調理などを行っています。