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【揚げない】鰺のはちみつ梅南蛮漬け

15

2020.06.02

分類主菜

調理時間: 15分(冷やす時間は除く)

ID392872

矢崎海里

管理栄養士*矢崎海里

定番の南蛮漬けを、まろやかなはちみつとさっぱり梅でアレンジしました。
梅雨時期や、食欲が低下しがちな夏に、野菜もたっぷり摂れるおすすめのレシピです。

南蛮漬け 南蛮 梅干し 南蛮漬け パプリカ サラダ油 漬け 大葉 はちみつ にんじん 玉ねぎ だし汁 あじ

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材料2人分
2尾
片栗粉 大さじ3
玉葱 1/4個
パプリカ(赤・黄) 各1/2個
人参 1/4本
大葉 5枚
A
大さじ4
A
醤油 大さじ2
A
だし汁 大さじ4
A
はちみつ 大さじ1と1/2
梅干し 2個
サラダ油 大さじ2
作り方
Point!
鰺の南蛮漬けは、油で焼いても美味しく食べられます。 調味料の火を止めてから、野菜をさっと和えることで程よくしんなり、シャキシャキ食感が残ります。
  1. 鰺は内臓などを取り除き、3枚におろしたら食べやすい大きさに切っておく。
  2. 玉葱は薄切りに、人参・パプリカ(赤・黄)・大葉は千切りにする。
    梅干しは種を取り、たたく。
  3. 鰺をビニール袋に入れ、片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面焼く。
  4. 鍋にA

    酢 大さじ4、醤油 大さじ2、だし汁 大さじ4、はちみつ 大さじ1と1/2

    を入れ、火にかける。一度沸いたら梅干しを加え混ぜたら火を止め、玉葱、パプリカ、人参を加え軽く和える。
  5. 2の鰺を3の南蛮酢に漬け、冷蔵庫で冷やす。食べる際、大葉を散らす。
7 227

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