【揚げない】鰺のはちみつ梅南蛮漬け

鰺は内臓などを取り除き、3枚におろしたら食べやすい大きさに切っておく。

玉葱は薄切りに、人参・パプリカ(赤・黄)・大葉は千切りにする。 梅干しは種を取り、たたく。

鰺をビニール袋に入れ、片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面焼く。

鍋にA 酢大さじ4、醤油大さじ2、だし汁大さじ4、はちみつ大さじ1と1/2を入れ、火にかける。一度沸いたら梅干しを加え混ぜたら火を止め、玉葱、パプリカ、人参を加え軽く和える。

2の鰺を3の南蛮酢に漬け、冷蔵庫で冷やす。食べる際、大葉を散らす。