とろける!麻婆だいこん。野菜たっぷりの中華おかず♪

20

2019.03.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID 373474

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

麻婆豆腐の大根バージョン!

とろける食感の大根に味がよく染みていて、やみつきになる中華おかずです。

ピリ辛味でご飯もビールも進みますよ。

大根をたっぷり使うので、大量消費レシピとしても活躍。

夕食のおかずや作り置きに、ぜひ作ってみてください♪

おかず おかず レンジ がっつり フライパン しょうがチューブ にんにくチューブ 中華料理 中華風 主菜 ビールに合う 夕食 大根 ごま油 片栗粉 簡単おかず ひき肉 豆板醤 豚肉 豚ひき肉 ピリ辛 野菜 野菜たっぷり 野菜のおかず ご飯が進む 麻婆

    材料

    2人分
    大根 1/3本(約400g)
    豚ひき肉 150g
    A
    豆板醤 小さじ2
    A
    にんにくのすりおろし 小さじ1(チューブ可)
    A
    しょうがのすりおろし 小さじ1(チューブ可)
    B
    みそ 大さじ1
    B
    大さじ1
    B
    砂糖 小さじ1
    片栗粉 小さじ2
    ごま油 小さじ2

    作り方

    ポイント

    ・大根は真ん中〜上あたりを使うのがオススメ。やわらかくて甘い上のほうを使い、皮を厚くむくことで、とろける食感に仕上がります。
    ・使用する電子レンジや食材等により、加熱時間は多少前後します。様子を見ながら調節してください。
    ・大根は竹串がすっと通るまで電子レンジで加熱してから、フライパンに加えてください。
    ・辛さは豆板醤の量で、お好みで調節してください。

    ※2021年1月、レシピの一部を修正しました
    1. 大根は皮を厚くむいて1.5cm角切りにし、耐熱容器に入れラップをかけ、電子レンジ(500w)で7〜8分ほど加熱する。片栗粉は水 小さじ4(分量外)で溶く。
    2. フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わったらA

      豆板醤 小さじ2、にんにくのすりおろし 小さじ1、しょうがのすりおろし 小さじ1

      を加え、香りがたつまで軽く炒める。
    3. B

      みそ 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 小さじ1

      、水 150ml(分量外)を加えてよく混ぜ、1の大根を汁ごと加える。ふたをして煮立たせ、弱火で10分煮る。1の水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
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