とろける！麻婆だいこん。野菜たっぷりの中華おかず♪

• 20分

材料2人分

• 大根
  1/3本(約400g)
• 豚ひき肉
  150g
• A
  豆板醤
  小さじ2
• A
  にんにくのすりおろし
  小さじ1(チューブ可)
• A
  しょうがのすりおろし
  小さじ1(チューブ可)
• B
  みそ
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• 片栗粉
  小さじ2
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  大根は皮を厚くむいて1.5cm角切りにし、耐熱容器に入れラップをかけ、電子レンジ（500w）で7〜8分ほど加熱する。片栗粉は水 小さじ4（分量外）で溶く。

• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わったらA 豆板醤小さじ2、にんにくのすりおろし小さじ1、しょうがのすりおろし小さじ1を加え、香りがたつまで軽く炒める。

• 3

  B みそ大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、水 150ml（分量外）を加えてよく混ぜ、1の大根を汁ごと加える。ふたをして煮立たせ、弱火で10分煮る。1の水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

ポイント

・大根は真ん中〜上あたりを使うのがオススメ。やわらかくて甘い上のほうを使い、皮を厚くむくことで、とろける食感に仕上がります。 ・使用する電子レンジや食材等により、加熱時間は多少前後します。様子を見ながら調節してください。 ・大根は竹串がすっと通るまで電子レンジで加熱してから、フライパンに加えてください。 ・辛さは豆板醤の量で、お好みで調節してください。 ※2021年1月、レシピの一部を修正しました

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