豚こまで♪春雨入り麻婆大根

材料（2〜3人分）

• 大根
  1/3本(350g)
• 緑豆春雨
  30g
• 豚こま切れ肉
  200g
• ごま油
  大さじ1/2
• 豆板醤
  小さじ1/2
• A
  醤油、砂糖
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  水
  300ml
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2
• お好みで小口ねぎ、糸切り唐辛子
  各適量

作り方

• 1

  大根は皮を剥き2cm角程度に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし600Wのレンジで5分加熱する。

  
• 2

  豚こま切れ肉はキッチンばさみなどで1cm幅くらいに粗く刻む。

  
• 3

  鍋にごま油をしき、豆板醤と①、②を加えて肉の色が変わるまで炒める。

  
• 4

  ③にA 醤油、砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、水300mlを加えて混ぜ、沸騰したら緑豆春雨を加え、蓋をして弱めの中火で5分煮込む。最後に水溶き片栗粉(B 片栗粉大さじ1、水大さじ2) を加えてとろみをつける。

  
• 5

  お皿に盛り、お好みで小口ねぎ、糸切り唐辛子をトッピングする。

  

ポイント

緑豆春雨は水戻しは不要ですが、使用する前に水でさっと洗ってください。

作ってみた！

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