塩昆布で絶品《和風～な♡麻婆大根》

材料3人分

• 大根
  500ｇ
• 豚ひき肉
  130g
• しょうが(みじん切り)
  1かけ分
• 白ねぎ(みじん切り)
  20cm分
• A
  塩こんぶ
  10g
• A
  本みりん、酒
  各大さじ2
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  柚子こしょう
  小さじ1/2～
• A
  水
  150ml
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  大さじ1と1/3
• ごま油
  小さじ1
• 小ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 1

  ・大根は、皮をむき、7～8mm厚さのいちょう切りにする。耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ(600w)で、7～8分加熱する。

• 2

  その間に、フライパンに、ごま油を引き、強めの中火で熱する。豚ひき肉、しょうが(みじん切り)、白ねぎ(みじん切り)を入れ、炒める。

  
• 3

  1の大根の水分を切って加え、油が回る程度炒める。

  
• 4

  A 塩こんぶ10g、本みりん、酒各大さじ2、白だし大さじ1、柚子こしょう小さじ1/2～、水150mlを入れ、1～2分煮る。

  
• 5

  混ぜ合わせたB 片栗粉小さじ2、水大さじ1と1/3を加え、とろみをつける。 器に盛り付け、小ねぎ(小口切り)をふる。

  

ポイント

■レンチン時間は目安です。大根に竹串がすっと通るまで加熱してください。 ■水溶き片栗粉は、いっきにいれずに、少しづつ加えて、お好みのとろみに仕上げてください。

作ってみた！

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