自家製 ゆずポン酢

材料（できあがり約400㎖）

• ゆず果汁
  80㎖(ゆず3〜4個分)
• 米酢
  80㎖(果汁＋米酢で合計160mlになれば、割合は前後してもOK)
• 醤油
  160㎖
• みりん
  80㎖
• 昆布
  5g
• 柚子の皮
  黄色いところ1/2個分(白いワタは苦味の原因になるため、 黄色いところのみ使用する)

作り方

• 1

  深めの耐熱容器にみりんを入れて 600Wで約1分加熱。 再度20秒ほど加熱し、アルコールをとばす。 （ふきこぼれを防ぐために2度にわける） 鍋で加熱しても◎

  
• 2

  清潔な容器に5㎝程の長さに切った昆布、 加熱してアルコールを飛ばしたみりん、 ゆず果汁、米酢、醤油を入れる。

  
• 3

  柚子の皮を薄くむき、加える

• 4

  蓋をして冷蔵庫で3日程寝かせ、 昆布と柚子の皮を取り出す

  

ポイント

使う時には清潔なスプーンなどを使い、 冷蔵保存で1〜2ヶ月を目安に使い切って下さい🫙🍊 柚子以外の柑橘でも作れます☺️

作ってみた！

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