ゆずポン鶏むねスティックのたっぷり七味♡詳し〜い鶏胸の切り方
投稿日2020/10/08
更新日2020/10/08
調理時間15分
ゆずポン酢に漬け込んで パン粉と片栗粉を合わせた衣をつけて カリッと揚げ焼きに♪ たっぷり七味をかけて♪ ビールにも！白飯にも！お弁当にも！ 鶏むね肉１枚でごちそう感のあるレシピです。 お肉の繊維に垂直に切るってどう言うこと？って方に！ 詳し～い鶏むね肉の切り方説明写真付き！
材料3人分
- 鶏むね肉１枚（約４００g）
- ゆずポン酢大さじ２(普通のポン酢で代用可)
- Aパン粉大さじ７
- A片栗粉大さじ３
- A塩小さじ1/3
- 揚げ油適量(サラダ油)
- 香り七味適量(ハウスの香り七味を使用。普通の七味に代用可)
作り方
ポイント
鶏むね肉はお肉の繊維に垂直に切ると柔らかく食べやすいです。 パン粉と片栗粉を混ぜることで、丁度いい薄さの衣でカリッと揚がります。
- 準
●鶏むね肉の繊維に垂直に包丁を入れ 1.5cm幅に切る。 厚みがある部分は半分に切り スティック状に切っておく。
- 1
ゆずポン酢を揉み込みラップを密封するようにお肉にぴったりかぶせ、5分おく。
- 2
A パン粉大さじ７、片栗粉大さじ３、塩小さじ1/3を小さな容器に入れ混ぜ合わせて バットに半分の量を広げ、上にお肉をのせる。 残り半分を上からかけて、 全体的に行き渡るよう手でまぶす。
- 3
フライパンに深さ1cmぐらい揚げ油を注ぎ 中火で加熱し170度に熱する。 お肉を重ならないように並べ、2分半揚げる。 裏返して2分揚げる。 キッチンペーパーを敷いたバットに 取り上げ 香り七味をふりかける。
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質問
作ってみた!
ゆくゆく2024/07/17 19:01
この暑い🫠なか油使いたくなかったけど、サトちゃんの〝作ってみた〟みた時から食べたくて仕方なかったので作っちゃいました😆 ほんのりゆずの香り♪下味にゆずポンめちゃ良いです👍 七味たっぷりぶっかけてピリッとサクッとうまうま😋💕
ゆみ2024/05/31 19:03
またまた真似っこして作ってみました😅 お土産で貰った、京都祇園・原了郭の黒七味が、ごく少量と一味が残ってたので使い切ってしまおうと… サクッと揚がってピリッと七味・一味が効いてて美味しかったです😋
サトちゃん2024/05/22 18:10
ウンマッ🤤👍 七味がなくて一味を使ったので掛ける量を調整しました それでも辛いかなと思ったけど、むね肉も柔らかくて丁度いい辛さとあとから口の中に広がる柚子の香りが、美味しさを押し上げてくれてます😄✌️ これはクセになるかも、、😁
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
