ゆずポン鶏むねスティックのたっぷり七味♡詳し〜い鶏胸の切り方
投稿日2020/10/08
更新日2020/10/08
調理時間15分
ゆずポン酢に漬け込んで パン粉と片栗粉を合わせた衣をつけて カリッと揚げ焼きに♪ たっぷり七味をかけて♪ ビールにも！白飯にも！お弁当にも！ 鶏むね肉１枚でごちそう感のあるレシピです。 お肉の繊維に垂直に切るってどう言うこと？って方に！ 詳し～い鶏むね肉の切り方説明写真付き！
材料3人分
- 鶏むね肉１枚（約４００g）
- ゆずポン酢大さじ２(普通のポン酢で代用可)
- Aパン粉大さじ７
- A片栗粉大さじ３
- A塩小さじ1/3
- 揚げ油適量(サラダ油)
- 香り七味適量(ハウスの香り七味を使用。普通の七味に代用可)
作り方
ポイント
鶏むね肉はお肉の繊維に垂直に切ると柔らかく食べやすいです。 パン粉と片栗粉を混ぜることで、丁度いい薄さの衣でカリッと揚がります。
- 準
●鶏むね肉の繊維に垂直に包丁を入れ 1.5cm幅に切る。 厚みがある部分は半分に切り スティック状に切っておく。
- 1
ゆずポン酢を揉み込みラップを密封するようにお肉にぴったりかぶせ、5分おく。
- 2
A パン粉大さじ７、片栗粉大さじ３、塩小さじ1/3を小さな容器に入れ混ぜ合わせて バットに半分の量を広げ、上にお肉をのせる。 残り半分を上からかけて、 全体的に行き渡るよう手でまぶす。
- 3
フライパンに深さ1cmぐらい揚げ油を注ぎ 中火で加熱し170度に熱する。 お肉を重ならないように並べ、2分半揚げる。 裏返して2分揚げる。 キッチンペーパーを敷いたバットに 取り上げ 香り七味をふりかける。
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mayumillion
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