ゆずポン鶏むねスティックのたっぷり七味♡詳し〜い鶏胸の切り方

材料3人分

• 鶏むね肉
  １枚（約４００g）
• ゆずポン酢
  大さじ２(普通のポン酢で代用可)
• A
  パン粉
  大さじ７
• A
  片栗粉
  大さじ３
• A
  塩
  小さじ1/3
• 揚げ油
  適量(サラダ油)
• 香り七味
  適量(ハウスの香り七味を使用。普通の七味に代用可)

作り方

• 下準備
  ●鶏むね肉の繊維に垂直に包丁を入れ 1.5cm幅に切る。 厚みがある部分は半分に切り スティック状に切っておく。

  
• 1

  ゆずポン酢を揉み込みラップを密封するようにお肉にぴったりかぶせ、5分おく。

  
• 2

  A パン粉大さじ７、片栗粉大さじ３、塩小さじ1/3を小さな容器に入れ混ぜ合わせて バットに半分の量を広げ、上にお肉をのせる。 残り半分を上からかけて、 全体的に行き渡るよう手でまぶす。

  
• 3

  フライパンに深さ1cmぐらい揚げ油を注ぎ 中火で加熱し170度に熱する。 お肉を重ならないように並べ、2分半揚げる。 裏返して2分揚げる。 キッチンペーパーを敷いたバットに 取り上げ 香り七味をふりかける。

  

ポイント

鶏むね肉はお肉の繊維に垂直に切ると柔らかく食べやすいです。 パン粉と片栗粉を混ぜることで、丁度いい薄さの衣でカリッと揚がります。

作ってみた！

質問