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    【牡蠣の旨味】いろいろ使える「牡蠣醤油」

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    • 30

    牡蠣醤油で食べる卵かけ御飯最高🤤 牡蠣の旨みエキスが入った贅沢なお醤油の完成🤭 今の時期だと鍋やスープにもおすすめ🍲

    材料

    • 牡蠣
      80g
    • 小さじ1/2
    • 片栗粉
      小さじ1/2
    • 300ml
    • 醤油
      100ml
    • 昆布
      4㎝
    • 鰹節
      2g

    作り方

    • 1

      牡蠣に塩と片栗粉をまぶし、優しく揉み込み汚れを落とす。

    • 2

      鍋に水と牡蠣を入れて弱火で15分加熱する。

    • 3

      牡蠣を取り出して、昆布と醤油を入れて弱火で加熱し沸騰直前で昆布を取り出す。

    • 4

      再度沸騰させたら火を止めて鰹節を入れる。

    • 5

      そのまま冷まし、濾す。

    ポイント

    牡蠣は加熱用を使うと旨み増し増しだよ🦪

    作ってみた!

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    濱村 圭
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    濱村 圭

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