ピーマンと豚バラのにんにく醤油焼きそば

ピーマンは縦半分に切って種を取り除き、細切りにする。 ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにする。 長ネギは斜めに薄切りにする。 豚バラ肉は一口大に切る。

フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、ニンニクのみじん切りを炒める。香りが立って来たら、豚バラ肉を炒める。余分な脂をキッチンペーパーでふき取りながら、カリカリになるまで焼く。

2にピーマン、長ネギを加えて炒め合わせる。(この際、油が足りないようであればサラダ油を少量加えてください。

中華蒸し麺を加えてほぐしながら炒め合わせる。塩コショウをふり、A 鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2、醤油大さじ1を加えて火力を強めて全体を手早く混ぜ合わせる。器に盛り付けて、紅ショウガと好みでレモンのくし切りを添える。