ピーマンと豚バラのにんにく醤油焼きそば

材料2人分

• ピーマン
  2個
• 豚バラ肉
  100ℊ
• 長ネギ
  1/4本
• ニンニク
  1片
• 中華蒸し麺
  1玉
• 塩コショウ
  少々
• A
  鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1
• 紅ショウガ
  適量
• レモン
  適宜

作り方

• 1

  ピーマンは縦半分に切って種を取り除き、細切りにする。 ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにする。 長ネギは斜めに薄切りにする。 豚バラ肉は一口大に切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、ニンニクのみじん切りを炒める。香りが立って来たら、豚バラ肉を炒める。余分な脂をキッチンペーパーでふき取りながら、カリカリになるまで焼く。

  
• 3

  2にピーマン、長ネギを加えて炒め合わせる。(この際、油が足りないようであればサラダ油を少量加えてください。

  
• 4

  中華蒸し麺を加えてほぐしながら炒め合わせる。塩コショウをふり、A 鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2、醤油大さじ1を加えて火力を強めて全体を手早く混ぜ合わせる。器に盛り付けて、紅ショウガと好みでレモンのくし切りを添える。

  

ポイント

中華蒸し麺がほぐれにくい場合は、少量のお湯を加えて麺をほぐしながら炒め合わせてください。ピーマンの食感を活かすため、手早く仕上げてください。

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