調味料

無添加・簡単【めんつゆ】

投稿日2023/12/31
更新日2023/12/31
調理時間5分(昆布の漬けおき時間を除く。)

カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存-
冷凍保存-

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これさえあれば味が決まる「めんつゆ（だし醤油）」　自家製で作ると、簡単で本当においしいんです！市販のめんつゆは砂糖や添加物が入っていて、甘すぎるものも多いので、自分で甘みも調整できるのも◎ 年越しそばや、鍋の素、煮物卵焼きの味付けや、あえ物まで…！上品な甘みのなかに、だしの風味も効いているので、入れるだけで旨みが深まる。本当に万能なので、ぜひ～！ ★今回は、一人暮らしの人たちも作れるように少量から仕込める方法も【作るポイント】に紹介しています。

材料（作りやすい分量）

A
醤油、みりん
各200m l(甘みを控えたい場合、150ml〜調整してみてくださいね。)
A
昆布
20g
かつお節
20g

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・かつお節などがない場合は、干しシイタケでも。　その場合は、【A】と同じ工程タイミングで入れる。・使う調味料は、なるべく自然由来のものを使ってくださいね。 ◼︎少量で作りたい場合・醤油、みりん　　　　各大さじ3 ・削り粉　　　　　　　小さじ1 少量だと、レンジ加熱可能です。耐熱容器に全てを入れて、ラップをせず、電子レンジ600wで２分加熱する。もしくは、鍋に入れてひと煮立ちさせる。濾してから使ってくださいね！ ◼︎保存期間 ⇒１か月程度