調味料
無添加・簡単【めんつゆ】
5分
昆布の漬けおき時間を除く。- 総費用100円
- 冷蔵保存-
- 冷凍保存-
!
表示はすべて目安です。
これさえあれば味が決まる「めんつゆ（だし醤油）」 自家製で作ると、簡単で本当においしいんです！ 市販のめんつゆは砂糖や添加物が入っていて、 甘すぎるものも多いので、自分で甘みも調整できるのも◎ 年越しそばや、鍋の素、煮物 卵焼きの味付けや、あえ物まで…！ 上品な甘みのなかに、だしの風味も効いているので、入れるだけで旨みが深まる。 本当に万能なので、ぜひ～！ ★今回は、一人暮らしの人たちも作れるように 少量から仕込める方法も【作るポイント】に紹介しています。
作り方
下準備
・ボウルなどにA 醤油、みりん各200m l、昆布20gを入れてひと晩～1日おく。
- 1
鍋にA 醤油、みりん各200m l、昆布20gを入れて火にかけ、沸騰したら、弱火にして２分加熱する。
- 2
かつお節を入れて火を止め、かつお節が沈むまで１分ほどおく。
- 3
清潔な容器に移す。
ポイント
・かつお節などがない場合は、干しシイタケでも。 その場合は、【A】と同じ工程タイミングで入れる。 ・使う調味料は、なるべく自然由来のものを使ってくださいね。 ◼︎少量で作りたい場合 ・醤油、みりん 各大さじ3 ・削り粉 小さじ1 少量だと、レンジ加熱可能です。 耐熱容器に全てを入れて、ラップをせず、電子レンジ600wで２分加熱する。 もしくは、鍋に入れてひと煮立ちさせる。 濾してから使ってくださいね！ ◼︎保存期間 ⇒１か月程度
レシピID：474465
更新日：2023/12/31
投稿日：2023/12/31
作ってみた！
りんご2026/07/06 21:44
市販の麺つゆは使わなくて買わず、でもお蕎麦食べたい！と作りました。昆布がなくて少しの顆粒出汁で代用、即席なので鰹節省きました😅が、ちゃんと麺つゆでした💨シンプルな調味料で仕上がるのでとてもありがたい🙏また活用させていただきます❣️
関連キーワード
