子どもにも安心✩手作りめんつゆ

材料（作りやすい分量）

• しょうゆ
  200ml
• 本みりん
  200ml
• かつお節
  ひとつかみ(約1/2カップ)
• 昆布
  3cm×5cm1枚

作り方

• 1

  本みりんを鍋に入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして、アクを取りながら3分ほどふつふつとさせアルコールを飛ばす。

  
• 2

  しょうゆ、かつお節、昆布を加え弱火で1分ほど加熱する。(沸騰させないように)

  
• 3

  2の鍋を氷水につけて急速に冷やし、つゆが冷めたら濾して消毒した瓶に入れる。

  
• 4

  冷蔵庫で約1ヶ月保存可。 ・そうめんのつゆ6〜7倍 ・煮物　　　　　10倍 ・希釈せず、卵かけご飯のタレにしても美味しいです！

  

ポイント

⚫︎昆布がない場合ではかつお節のみでもじゅうぶん美味しいです。 ⚫︎しょうゆは小麦、大豆、塩だけのシンプルな物、みりんは本みりんを使用して下さい✩ ⚫︎しょうゆを入れた後は煮立てると香りが飛んでしまうので、煮立たせないように温める程度で加熱して下さい。 ⚫︎特に夏場に作る際は、菌の繁殖を防ぐため出来上がったら氷水などで急速に冷やして下さい。

作ってみた！

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